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2012/07/25 23:42:25瀏覽2713|回應2|推薦24 | |
因為想吃蝦鬆、想吃雙方,所以又來到了以前的湘廚。 照理說、吃湘菜似乎得點些辣的料理才夠味兒, 但因有小朋友便點了通通不辣的料理。 除了黑胡椒牛柳的黑胡椒稍多了點以外, 小朋友吃其他料理倒是都吃得很津津有味, 吃到最後把肚子都吃得鼓鼓的呢! ▼候位區
▼三色冷盤(可任選三樣菜色) ▼生菜蝦鬆 ▼黑胡椒牛柳 ▼果律雙味 (蝦&墨魚) ▼富貴雙方 【小故事~富貴雙方的由來】 湘菜大師、彭長貴先生有位做火腿的朋友,三天兩頭就要調頭寸。彭老先生為了幫助這位朋友,整整三天沒睡,並用了一星期的時間研究,終設計了一道當時在國宴中,非常受到外國使節喜歡的「富貴火腿」,用的是火腿最精華的正方一塊,經三次蒸透,去了鹹、留了香再用蜜汁沁漬其中,上桌時,用去了邊的兩寸長方土司合夾後入饌,吃來時令人對火腿起了另類思維。 高成本的火腿,在當時許多國宴、高檔宴席才用得起,之後為了普及化,利用火腿較次的部位,做出一般的「蜜汁火腿」,並傳授給其他湘菜館,使得這道老少咸宜的菜,在許多宴席「富貴」了起來,當然也富貴了那位再也不用調頭寸的朋友。 ▼椒鹽草蝦 ▼杏片海鮮捲 ▼奶黃包 ▼香酥芋泥捲
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