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2015/03/22 10:54:23瀏覽1680|回應2|推薦18 | |
這是一個很奇妙的體驗!! 就讓照片來說話吧, 其實自己平時很愛拍食物, 拍完還會稍微後製一下, 但這兒的料理... 有沒有後製好像沒啥差別, 美圖秀秀的功能有限, 破掉就是破掉沒辦法補。 第一道就上炸物 聽說這是台灣人俗稱的「肉魚」 但這魚... 一上桌就是冷的... 炸物為什麼是冷的?????? 生魚片 茶碗蒸 內夾海膽的干貝漢堡 白魚 握壽司的ネタ 是這樣事先片好放在木盒裡 奇妙的體驗來了 下圖這位師傅有負責捏握壽司 為什麼說有呢? 因為現場還有別的師傅一起捏 一家店有兩三個師傅並不奇怪 奇怪的是 這裡的師傅都好像在趕工似地 兩三個師傅一起同心協力 把要上給板前客人的握壽司 都先捏好放在小盤子上擺著(如下圖) 我們一行人就坐在板前 不知店家為何要用這種 先由上圖師傅把給所有要上的握壽司都捏起來放著 再由下圖這位站在一旁的師傅上到客人面前的做法? 頭一次在所謂的「日式料亭」裡 嚐到這種被好幾個人摸過的握壽司 而且上菜速度像在行軍似地 店家不翻桌還說營業到23:30, 我們也不趕時間, 真搞不懂是在趕什麼? 這套餐有六貫握壽司 用這方式所捏成的握壽司 可參考下列已用美圖秀秀修過的圖片 分岔的鮭魚上面放的是油蔥 個人覺得油蔥還是加在切仔麵裡會比較好吃 (純屬個人喜好與觀感) 斷成兩段的比目魚鰭邊肉 紅猴這一面拍起來還能見人 這是借鄰座主揪朋友的拍, 自己面前的這貫壽司已成翻車魚。 慘不忍睹的樣子讓我震驚到忘了拍照存證, 當時一心只想找好的畫面拍美一點。 好像還沒解凍完,而且有筋。 毛蟹算是這天最滿意的一道料理 因為是清蒸的! 紅猴味噌湯 給了三塊紅猴的魚骨 不如不要給 又不是在吃上引水產的立吞 水果 金箔胡麻豆腐 沒有胡麻味的豆腐加上金箔好像也沒加分 這天的消費總額 每人NTD2500+10% 其實來這家椿子以前有上網爬過文 一看是台籍師傅就不感興趣 而且店家還標榜是從北投加X屋請來的師傅 再加上這點更不想來,若不是看在朋友的面子上... 北投加X屋的料理自己雖沒嘗過 但至今完全沒聽過好評(這也算是少見的) 這天嘗過這兒的料理後 再重看了下網路上的幾篇業配文 實在不得不說 如果店家有請部落客寫文 所提供的料理跟一般客人去消費時 實在不該差距太大 否則不是在自砸招牌嗎? 這天這套餐品嘗下來, 個人覺得滿意的只有茶碗蒸跟毛蟹, 茶碗蒸是基本功,好吃是應該的, 毛蟹用清蒸的方式,夠新鮮就很鮮甜。 只是若這樣到海鮮熱炒店吃就行啦, 何須來日本料理店呢? 另外...比較讓人驚訝的是 椿子老闆對千壽的評價是不符期望, 但對自家料理卻有莫名的自信, 只能說每人喜歡的口味真的很不一樣。 最後再發句牢騷... 別說千壽了(檔次完全不同,好嗎?) 收費同等級的日本料理師傅 都絕不會拿ネタ破成這樣的握壽司出來見客 而且一貫握壽司還經那麼多雙手碰過... |
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