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屋頂上的貓19訪@敦南舊家
2018/03/03 20:32:33瀏覽5161|回應1|推薦20

雖然這幾年私廚盛行

但真正開放私人居住空間

與部分饕客分享生活的

據個人所知

目前好像只有屋頂上的貓

前幾年初訪舊家時

每週還開放兩天可訂位

這兩年變成每週開放一天

這天來又聽RP說

將改為每月開放一天而已

畢竟舊家是

Roy(下圖左)跟PanPan(下圖右)

每天工作結束後的私人生活空間

無論是訪友或上私廚

尊重他人隱私都是做人最基本的道理

主人招待客人在哪用餐就在哪待著

開放參觀是屋主願與人分享其生活品味

不表示整間屋子的東西都可由人恣意使用

莫以為付了錢來用餐

就可理所當然地坐躺在人床上或非客用的沙發上

甚或開電視、擅自打開瓶罐裡的零嘴吃等等

當料理上桌「所有人」都在用餐時

不管人在哪兒!?做什麼!?

立馬回座應也是與人共餐的基本禮儀

遲遲不見人影

讓在前方廚房忙不停手的PanPan

跑到後方私人空間去找人

可別以為他是英英美代子過去閒聊啊

畢竟舊家屋頂的空間

從位於前方的廚房及用餐區

是完全看不到後方的私人生活空間

不同於格局方正無隔牆的逸仙路食堂

只要一抬頭便可一眼望盡

若當主揪碰到上述這些情況

當場可能會很想鑽地洞~

午餐招待金色三麥為貓私廚客製的龍眼木口味啤酒

一口食

下圖左為櫻花花瓣、香草薯泥、明太子沙拉、香料炸干貝

下圖右為西洋菜、番茄、鮮蝦佐洋菇醬

香檳漬綠精靈&小圓蕃茄、起士、芝麻、紅葉&綠火焰萵苣

看到沙拉一上桌

有點皮皮挫

因為怕蕃茄酸

結果不但不酸還很甜呢

啤酒紅蔥頭燉豬頰肉、奶油薯泥、山蘿蔔葉

使用金色三麥經典小麥啤酒燉煮的豬頰肉

口感滑嫩、風味極佳

連不愛的馬鈴薯泥都吃光光了

香煎雞腿肉、天使細麵、野菇湯

酥酥的雞皮趁熱好吃

天使細麵搭配清爽的野菇湯汁

能嚐到搭配合宜的食材原味

紅心芭樂、鳳梨、草莓、蜂蜜蔬果汁

每次喝的果汁配方跟口味都不一樣

更厲害的是每次都覺得好好喝喔

乾煎鰆魚、油封透抽、白菜心、烤洋蔥佐奶油柑橘醬

平時外食很不愛沾或淋

那些有的沒的各種醬汁

但這裡調配的醬汁

味道清爽又天然

很忠於食材的原味

花菇、栗子、芋頭、雞湯

芋頭控都對芋頭讚譽有加

花生起士夾心、甜菜根鮮奶油巧克力蛋糕

舊家部份圖片

這天用餐時聽某個朋友說

前陣子愛上某家餐廳

連去了好幾次

供應的餐點都一樣

沒變化感覺有點膩

不過來貓私廚數次

每次都有不同的味覺享受

這點Yiro也很認同

個人認為這裡最特別的是

每一道料理的『佐醬』

每一次所使用的元素都不同

但都調和得很合諧美味

Roy在醬汁上千變萬化的程度

就像日本漫畫『ガラスの仮面』的女主角那樣

總能在同一個角色設定裡

詮釋出無數種令人激賞且出人意表的好演技

再加上廚藝與食材也一直在精進求新求變進化著

我們這群愛吃鬼自然會想一訪再訪

當然、最最重要的是「合口味」囉

以上純屬個人觀感和喜好

Ps.

「屋頂上的貓」也有人稱之為「貓私廚」,

新家位於逸仙路,名為「屋頂上的貓食堂」,

舊家位於敦化南路,通稱「舊家」。

FB官網名稱為「屋頂上的貓」

2018.02

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=110638946

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scubagolfer
等級:8
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2018/03/04 12:07

四處亂闖亂翻太沒禮貌了吧?天啊 一直無緣去舊址,倒是過完年去了一次新址,還是不錯

亞熱帶的台灣許多食材三四季皆有,只有幾招(道)的店自可一年到頭都不變,不過能跟著節氣時令推出「旬食」的店家也因而更見可貴

Yiro(cosumosu) 於 2018-03-05 18:19 回覆:

是啊,

每次去都能嚐到不同的當季料理,

會比較能吸引人一訪再訪。

開心