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 綠綠的翡翠炒飯 |
| 興趣嗜好｜烹飪烘焙 2013/07/26 08:29:35 |
每次說到要做炒飯對我來說都是一大考驗，因為我很怕火，又不懂如何控制火候，以至於該大火沒大火，該小火也沒小火，常常不是燒焦，就是炒太久太乾，所以我要繼續努力，做得更好！ 首先準備以下材料： 1.蒜頭3顆，把頭尾黑黑的地方切掉，再切成末，但不能切太細，不然很容易焦掉。 2.青江菜3顆，把青江菜洗乾淨葉子和梗分開，把葉子切成末。 3.生香腸1根，切成小丁。 4.蛋3顆，打散備用。 5.飯一碗。
和調味料： 1.鹽1小匙。 2.白胡椒粉1小匙。 3.醬油1小匙。 4.水2大匙，把他們全部混在一起。
然後開始炒飯 鍋子加油預熱，熱好再加進蒜末，全部集中在鍋子的最前端，只要用鍋鏟輕輕撥動就好，直到蒜末呈現金黃色就把香腸加進去，把香腸的油編出來之後，把蛋加進去炒散，讓蛋把香腸和蒜頭包起來，也一並把他們的香氣給包起來，然後就先把蛋盛起來放旁邊。
接下來要把飯放進去炒開，然後放入調味料、蛋和青江菜葉，開大火，快速拌炒到青江菜葉熟了以後就能上菜了。
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