眾所周知，由於地理和氣候的不同，我國形成了以“南稻北麥”為主的糧食格局。這就直接造成了南北方的主食上的差異。北方是以小麥制成的面條為主食，而南方則是以米飯為主食。而除了米飯以外，廣東人還喜歡吃河粉。

河畔是廣東、廣西、福建等地區最受歡迎的傳統小吃之一。

關於它的起源有很多說法，但人們普遍認為它來自沙河的一家小吃店。 因此得名“沙河粉” ，富含碳水化合物，風味獨特，不同於面條，深受大眾喜愛。

河粉，河粉外觀潔白光亮，晶瑩透明，粗細均勻。河粉口感細膩而有韌性、彈性，有爽滑之感，不易斷且呈大米特有的香味。河粉是以秈米或者大米作為原料制作的，經過以下的工藝步驟加工而成。

面條，由於多品種面食，外觀呈黃色小麥面條，柔軟，光滑內質柔性的，細長的表面，越細河粉。軟面條的味道稍粘牙，但是很光滑，易斷且呈小麥特有的清香，易於消化。小麥粉的面條被生產為原料，通過以下處理步驟進行處理。

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