☘️非素即葷：推廣素食常一不小心就落入，植物性飲食的道德觀、健康價值觀、飲食規範性、社會認同感，劃上了一道深深的無形葷素界線。4/27 黃純褀師傅授邀到素藝名人講堂，以他20年來潛心研究素食藝術，分享他對素食推廣的新體認：若愈將素食規矩形式化、越將葷素標籤化，就愈可能錯失「食物」本能散發的美味力量！

🎉「料理無國界+蔬食一家親」，為黃純祺師傅料理的座右銘。一生奉行孝悌為先、禮敬尊重萬物，成功將經營多年的西點糕餅店由葷轉素，不以「素」標籤分化好產品，以豐富與美味吸引顧客，循循善誘推廣素食於無形。 但由蛋奶素轉純素，才是事業人生的最大挑戰。每天3箱的蛋、30桶的牛奶，頓時間要以何代之？因利益眾生的理念，捨棄85%的經濟來源，要何以向家人交代？

🕊「能捨才能得」樂觀圓融的黃純祺師傅，珍視每一次重新認識素食的機會、珍惜信任每道食材的能量。一趟印尼遊，讓他求知若渴的素靈魂，被善用香料、調味、特殊烹煮方式的印尼美食啟動！「原來，還有這麼多美味變化，讓人吃一口就愛上的感動，就沒有吃素界線問題，因為，好吃...就是好吃！」黃師傅眉開眼笑的分享他千里之行尋獲的寶藏。

💗衷心感謝黃純祺師傅和張銜環夫人，長期以來為素藝學院各項廚藝訓練，無私奉獻，引領素食界莘莘學子，為台灣純素料理更增新風采！

🎓台灣素藝學院 
全體同仁 敬謝

文／宋明佳老師