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大溪慢遊寫真》蘭室百年物語 穿越1920年代/姚茶館 隱身木器行的私廚/新南12文創實驗商行/雙口呂文化廚房 粿的料理教室
2019/12/27 15:16:07瀏覽5969|回應0|推薦37

原來,大溪可以這樣玩!

到大溪慢遊,來場穿越時空的小旅行 @蘭室寫真館

↓位在新南老街的蘭室是百年的秀才古厝,變身為1920年代寫真館

↓大溪老街最彌足珍貴的就是保留和平路、中山路及中央路的百年立面牌樓

↓巴洛克風格和洛可可風格的洗石子立面,以鳥獸花草等立體浮雕為飾,中央冠上商店字號

↓立面上常見的圖樣有:象徵平安的花卉、如意,代表招財的蟾蜍,具吉祥意象的麒麟、祥獅,含豐收意涵的四季水果,以及有辟邪作用的龍馬背太極、駱駝載書、龜魚游水等,值得細細欣賞

從桃園市立大溪木藝生態博物館「壹號館」出發慢遊大溪,享受全然不同的旅行體驗

撰文.攝影程如晞 

  最近幾年如晞常到大溪玩,光大溪老街都不知去了幾回。去年還和好友專程到大溪十一指古道賞油桐花,並順遊大溪老茶廠、齋明寺和大溪埔頂公園,以為自己對大溪這個曾入選為「台灣十大觀光小城」的走訪,可算是夠有深度了。

  不過前幾天受邀慢遊大溪一日,跟著在地人走入台灣首座沒有圍牆的「大溪木藝生態博物館」,才深刻地體會大溪兩百年歷史縮影和所典藏的美好生活,是這麼令人著迷,絕對值得再多來幾回。

  大溪木藝生態博物館成立於2015年,以大溪百年木藝為核心,以「無圍牆」為設計概念,連結大溪的居民,一起讓展場擴及整個大溪地區,也可以說,大溪就是一座博物館。

  大溪木藝生態博物館(以下簡稱木博館)公有館舍共計有九處,其中壹號館、四連棟、武德殿暨附屬建築、藝師館、工藝交流館、李騰芳古宅皆為免費參觀。另有大溪公會堂暨蔣公行館、大溪農會倉庫、六連棟宿舍群尚在整修當中。

  以「街角博物館」概念衍生出23座以上結合民間的街角館,包括有藝術展覽空間及交流平台「蘭室」、結合大溪文化研習與調查的「達文西瓜藝文館」、文創餐飲書店「新南12」、在木器店內空間打造在地料理餐廳「姚茶館」等等。居民透過生活空間、記憶或物品,來述說自家經驗與故事,展現大溪精彩豐富的常民生活。

   木博館結合大溪豐富的有形無形文化資產為內涵,透過社區營造,彰顯大溪的生活點滴、產業故事、山水美景、廟宇史蹟、美食佳餚…多元薈萃的人事物。日式宿舍群、武德殿等二十多棟歷史建物,不僅承載著昔日大溪的生活記憶,也構築出博物館的基地。

【大溪木藝生態博物館

地址:桃園市大溪區普濟路11號後棟2樓

營業時間: 週二至週日 09:30~17:00

電話: 03 388 8600

官網:https://wem.tycg.gov.tw/

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/DaxiWoodartEcomuseum/

大溪木藝生態博物館是全台首座沒有圍牆的博物館,「壹號館」是第一個對外開放的館舍,因此為名,是1920年代興建的日式高架平房建築,曾作為大溪國小校長的日式宿舍,現作為推廣生態博物館概念的資訊站。

  如晞這次來到大溪一日遊,有幸參與了最近木博館街角館正在舉辦的活動~「蘭室百年物語 穿越1920年代」,並參觀了才剛剛開幕的「雙口呂文化廚房」~粿的料理教室新南12文創實驗商行」,午餐則在隱身於協盛木器行的私廚餐廳「姚茶館」, 享用在地無比美味的私房料理。

  這樣一日豐盛的小旅行,兼具知性與感性,滿足了心靈的渴求,釋放了都會快節奏的壓力,走進舊時光,撫觸溫暖的記憶,喚回自己的初心,品嚐的正是生活應該要有的美好日常。

  邀請大家找一個適合的日子,到大溪一遊,尋找屬於自己的最好旅行模式。

  以下來介紹這次走訪的四個地方:

【蘭室】

地址:桃園市大溪區中山路13號

營業時間: 週三到週日11:00~18:00(週一和週二休息)

電話:03 387 3711

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/lantia1918/

官網:https://www.lantia1918.com/

  蘭室是清末秀才仕紳呂鷹揚在1918年日治時期,所建的三開間兩進街屋。先看立面牌樓建築特色,是大正時期流行的裝飾藝術洗石子花飾清水磚,中間牌樓上有「蘭室」二字,並有老鷹雄立,寓意是主人之名「鷹揚」,左右兩開間牌樓上是「呂」字,就結合成主人姓名「呂鷹揚」。

  蘭室由幾位喜愛老房子的朋友合資買下的,由林昕擔任執行長。在整修的過程中,儘可能保留一百年前的樣貎。希望每位踏進這幢老宅的人,都能有置身於百年前的氛圍,並能用一杯茶的時間,細細感受當時在這裡生活的美好。

↓蘭室為三開間建築,是清末秀才呂鷹揚的故居

↓現由一群熱愛老房子的朋友合資買下,修舊如初

↓中庭保有少見的木造穿心庭,木雕雕工細緻

 ↓陽光灑落的庭院,現在常用來舉辦各種活動

 ↓近期正在舉辦台灣唸歌月琴說唱及捲棚下的音樂會聽蟲膠

↓蘭室藉由經營「茶坊」與「美館」活化老屋再利用,讓更多人來到大溪可以在百年老宅 遇見舊時的美好日常

↓實際體驗1920年代大溪仕紳淑女的生活雅趣

↓刻正舉辦的蘭室寫真館,為訪客準備了一些1920年代服飾

↓如晞與蘭室寫真館掌鏡的攝影大師嘉慶君(中)以及蘭室執行長林昕(右)

↓如晞來蘭室之前,花了一整晚翻箱倒櫃,找出1920年代的衣服和飾品,參加了這場蘭室寫真館派對,這一系列照片是由另一位攝影師側拍的,嘉慶君的大作還沒拿到

↓蘭室在百年古宅中重現1920年代的寫真館風貌

↓除了扇子是跟蘭室借來的,其餘衣服飾品都是自己的

↓拍照後在蘭室的沈靜時光中,用一杯茶的時間找回初心

1/1(三) 1/2(四) 1/3(五)還有活動,詳細活動說明參見這裡

到大溪慢遊,來場穿越時空的小旅行@蘭室

【協盛木器行。姚茶館】

地址:桃園市大溪區和平路91號

營業時間: 10:00~19:00

電話:03 388 2567

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/xiesheng91/

  協盛木器在大溪老街上,已傳承至第三代,是第一個轉型的複合式木器店家,堅持傳統木工技藝榫接工法,並注入創新的設計風格,創造木藝新生活美學。

  若非在地人帶路,即便我們都走進了協盛木器,還是不敢相信,這裡隱藏著一間在地美味私廚料理~姚茶館。姚茶館和木器行融為一體, 店內保留傳統街屋老房子的格局,甚至有阿嬤的八角床古早的梳妝台和櫥櫃,還有許多珍貴的大溪老照片。只能說這是一家非常奇特的餐廳,有緣的客人才走得進來,享用到美食佳餚的同時,同時回味大溪早年的故事。

  姚茶館的主廚姚世豪同時也是協盛木器的木藝師,以傳統地方風味的家常菜,呈現最樸實的美味。如欲到此用餐,最好事先電話預約,尤其晚餐時段需提前一天預訂。

  來到大溪必買必吃的豆干,有很多家,如:黃日香、大房豆干、老阿伯豆干.....各有各的特色。姚茶館的豆干上過國宴桌,當天我們的攝影師好友一口氣比較了三家的豆干,結論是姚茶館的豆香味最濃。

↓在大溪老街協盛木器行裡,隱藏著一間在地美味私廚~姚茶館

↓很多人走進來,還是不敢確定這間木器行竟然同時也是餐廳

↓我們因為有在地人引介,協盛木器負責人姚慈盈親自為我們作導覽介紹

↓在這裡可以看到傳統街屋的空間和欣賞大溪傳統木器工藝

↓木器行後方有多處用餐的地方

↓我們在二樓用餐,由上往下拍

↓我們七個人訂了一桌三千元的菜,因有一人吃素所以有多道蔬食

↓白斬土雞

↓紅燒豆腐

↓招牌扣肉

↓塔香茄子

↓蔥燒鰱魚(需事先預訂)

↓手工三絲丸湯

↓綜合青菜

↓炒半天筍(這道是如晞當天最喜歡的)

↓國宴豆干,推薦值得外帶當作拌手禮

↓姚茶館菜單

↓人氣料理一覽,價位實在

↓當天協盛木器的工作桌上正在貼金箔

↓協盛木器Slogan:一塊木料的微笑薪傳

大溪老街最最特別的一家複合式經營的在地私廚:協盛木器行&姚茶館

 【新南12文創實驗商行】

地址:桃園市大溪區中山路12號

營業時間: 11:00~18:00(週一和週二休息)

電話:03 388 4466

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/sinnan12/

  新南12文創實驗商行位在蘭室的對面,這棟百年的房子曾經是大溪資深醫生傅祖鑑的居所,三進三落的建築空間,歷經了一年多的時間進行修繕,將空間區分為第一進:文創平台、展覽以及用餐空間,第二進:獨立書坊以及民宿空間,第三進則自居。

  來到這裡不僅可以看到在地達人的手作商品外,更可以品嘗在地媽媽的手作料理,看到書店長每月精心挑選的主題書籍,民宿有兩間房間,一間雙人房一間四人房,是留在大溪住上一晚,體驗真正的老宅生活的好選擇。

 ↓新南12也是百年老屋,是大溪傅祖鑑醫師的故居,為三進三落的建築空間

↓新南12是一間結合餐飲、民宿與書店的複合式商行

第一進販售文創商品,全來自在地人的手作品牌,很有獨特性

↓在地人自創品牌的各式手作品,很吸引年輕女孩下手採購

↓用餐空間的餐點由從日本嫁來大溪的近藤香子媽媽打理

穿過中庭來到第二進的「天井逅書」獨立書店

↓據說這個書店反倒成了在地人很愛來逛的地方

 ↓第一進二樓的空間

 ↓新南12女主人鍾佩林(中)雖然不是土生土長的大溪人,對大溪的發展與共好卻全心全意地付出,讓我們很感動

新南12文創實驗商行女主人鍾佩林細說百年老宅變身身為餐飲民宿書店的使命

【雙口呂文化廚房】三合院裡「粿」的料理教室

地址:桃園市大溪區南興路一段277號

電話:03 380 2737

官網:https://siangkhaulu.com/

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/siangkhaulu

  雙口呂文化廚房的創立,來自一對年輕夫妻黃騰威和周佩儀,他們在旅行世界各地後,想要推廣屬於台灣的代表料理。他們想起小時侯阿嬤在做粿縛粽的時侯,就表示要過節了,他們想要傳承阿嬤做粿的廚藝,推廣台灣的米食文化,因而有了找一間三合院老房子興辦廚藝教室的想法。因為在三合院做粿、吃粿,以及聽著背後的節慶故事,是最對味的場域。

  他們因緣際會找到了位在大溪南興路的三合院,請來走古物新作路線的專業設計師謝欣翰,花了一年的時間,改建了這幢百年老宅。取名雙口呂 Siang kháu Lū 不僅是姓氏,更代表著傳承阿嬤的心意。這對年輕夫妻希望把粿帶回生活中,重新找出粿和我們生活的連結以及它的價值,讓年輕人能產生興趣,期許雙口呂文化廚房能成為米食文化的新起點。

  在旅行中學習廚藝料理和當地的飲食文化,已成為世界旅人的潮流。以前最常聽到朋友去法國或義大利或泰國,一邊旅行,一邊學做菜。如今在台灣大溪小鎮的三合院中,誕生了這麼一間教作台灣傳統粿的料理教室,希望不僅能吸引台灣在地的爸媽或阿公阿媽,帶著孩子來接受這場屬於我們自身的文化洗禮,也希望能吸引外國觀光客的到來。

  也許未來可以將行程,由兩三小時,拉長成一日或者兩三天,加入食農教育遊程,從產地到餐桌,下田插秧、割稻、碾米、磨米等全程系列體驗,把飲食文化與在地常民生活結合做出配套活動,相信意義更加非凡。

↓藏身大溪南興路三合院老宅中的雙口呂文化廚房有著值得敬佩的偉大文化使命

↓雙口呂文化廚房創辦人黃騰威娓娓道來三合院老宅翻修的辛苦過程

 ↓原三合院起居室現在為接待和奉茶處

 ↓老宅內能留下的東西都儘量保留或再利用,如:門板變桌面,蒸籠、點心籃變壁櫥燈罩

 

↓第二個空間規劃成共廚後的共食餐廳,有著陽光可以灑進來的綠意窗景  

↓每個角落都好適合拍照打卡

↓老宅新生,接下來要傳承阿嬤做粿的廚藝與精神,任重道遠

↓第三個空間是做粿蒸粿的廚房

↓從各方搜羅集合呈現的阿嬤灶腳

↓現場備有很多讓大家深入認識的食材教具

 

 ↓做紅龜粿的模具

 ↓刻意找來古早時期的玻璃杯

↓好特別的一間融合古今的文化料理廚房

 

↓現場也有商品販售

 

↓聽完才三十出頭的黃騰威創辦雙口呂文化廚房的簡報,真心希望能助他一臂之力,幫他行銷雙口呂的廚藝課程

雙口呂文化廚房》藏身大溪三合院裡粿的料理教室 

【用料理豐富你的旅遊體驗】

↓1/12有親子行程:印一隻紅龜粿 一食全家福壽延

↓1/27 1/28 1/29大人行程:印一隻紅龜粿 一食全家福壽延,詳見:這裡

印一隻紅龜粿 一食全家福壽延

**◤行程簡介**

三合院裡做粿、吃粿,也品嚐背後的節慶故事!一起從糯米的製程開始,手作紅龜粿,一起認識臺灣米的種類,同時一起走訪和認識雙口呂文化廚房和重生後的美麗三合院。

兩人以上成行,可私訊詢問時間,歡迎平日來作粿!

**◤行程資訊**

早期臺灣祭拜最常使用的粿品非紅龜粿莫屬了!除了元月初九的天公生、二月初二的土地公生等神明誕辰,在臺灣生命禮俗裡的周歲、結婚和做壽等人生重要時刻,都可見到紅龜粿的身影,祝福長壽與慶祝生命中的喜悅!

**◤行程內容**

**① 認識臺灣米** 臺灣除了有種植我們日常吃的米飯,其實還有各式不同品種與特性的米,用於不同米食製品中,我們將一起認識我們臺灣的米!

**② 手作紅龜粿** (8-10顆): 除了手作最常見的紅豆口味之外,我們還會一起製作自日治時期即有記載的「鹹綠豆」口味。將兩種不同品種的臺灣稻米混雜磨成米漿,瀝乾成為「粿粹」後,藉著手感溫度揉製成紅龜粿的粿皮(不是麵皮哦!很重要所以說三次!)包進自己炒的紅豆和鹹綠豆餡料,使用我們從阿嬤的阿嬤傳下來、還有多年來失心瘋收集來的老紅龜粿木模蓋印上龜形,再襯在大家從三合院後院採集來的葉子上,最後至大灶裡炊煮!吃不完的紅龜粿帶回家分享給家人,也祝福自己和身邊的人「幸福龜龜(久久)長長」。

**③ 三合院走踏** 閒置三合院除了拆除蓋工廠或公寓,也能重生美麗的老宅空間。與我們一起了解雙口呂文化廚房推廣和傳承米食文化的心意和初衷,也看看裡頭老件再生的風華。

**◤行程價格** $ 2,800/人 親子行程一組2000元 
價格包含: 迎賓茶水&糕點、講述內容、手作體驗(8-10顆紅龜粿)和食材。
行程結束會帶走手作的紅龜粿、製品配方以及贈送一包白玉粉(糯米粉)!

**◤行程特色**

- 三合院裡「粿」的料理教室,在台灣傳統建築裡手作傳統米食製品,也品嚐背後的節慶故事
- 手作內容跟隨節慶變化,體驗臺灣不同節慶的米食製品
- 不只手作,也認識臺灣在地的米、糖和食材以及臺灣文化和節慶
- 糯米事先泡水、磨漿、壓乾使用,非使用糯米粉!
- 提供中英文教學
- 使用大灶炊煮,炊煙裊裊置身傳統廚房

↓大溪老城區遠眺

↓大溪大漢溪旁中庄調整池,美的像一把提琴

【延伸思考】

  關於這趟旅行所接觸到的三個迷人的元素:小鎮、老屋新生和三合院,讓如晞聯想到幾個經典的相關案例:

☑ 馬修連恩入住天空的院子三合院民宿一晚便愛上它,為它打造了一張專輯,進而得了金曲獎,使天空的院子因此聲名大噪

☑ 天空的院子,為南投竹山小鎮帶來一年10萬的人潮

☑ 蔣勳帶頭駐村,成為池上文化風景

☑ 吳念真幫故鄉拍廣告,將水金九打造成觀光新品牌

☑ 一塊鳳梨酥讓位於南投三合院的微熱山丘,來客絡繹於途

  美哉大溪,未來還有無限可能,讓我們拭目以待!

 程如晞 CC聚樂部

歡迎來自世界各地的讀者 



 演講、部落格行銷、網聚主持...請洽rucccc@gmail.com 

    

 

( 休閒生活旅人手札 )
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