台觀也特別於花蓮知名餐廳－櫻田野，協助作展場布置及野菜解說，行銷花蓮觀光。該校推廣中心主任許月燕說，活動過程中民眾熱烈詢問，讓解說同學相當忙碌，也明顯感受到現代人對食物的安全性意識的提升。
中國時報【苗栗縣公館鄉個人信貸 張祈╱花蓮報導】
「開花了！開花了」！每當蓮花在野菜鍋開花的剎那，都能聽到民眾讚嘆聲。來自花蓮的台觀學院主打花蓮獨具特色的野菜，設置「蓮花在野菜鍋中開花?花開富貴?野菜試吃」攤位，教授方俊生親自操刀，料理出臺東縣蘭嶼鄉青年創業貸款者 低碳低鹽的養生料理。方俊生說，上天恩賜的野菜有綠色纖維，可強化腸胃健康，多吃對身體有益，值得重視養生的現代人多關注。
2016台灣美食展今年以純真年代為主題，以食安南投縣中寮鄉青年創業貸款者 為核心，強調當季當地食材的重要性，現場設有800個攤位，邀請全國飯店、餐廳、食品業和小農等共同展出六大領域，其中「食之育」則為全國五所大專院校攤包括台觀、高餐、實踐、景文和台北城市科大共同較勁。
台灣觀光學院日前參加2016台灣美食展，以花蓮原生野菜為主題展出，並由廚藝系教授方俊生親自示範夏日簡易健康料理，其中蓮花在野菜鍋裡緩緩綻放的模樣，獲得讚賞，野菜料理更是詢問度爆表，解說同學直呼台東借錢 ，快招架澎湖縣湖西鄉哪裡可以借錢 不住了！
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