肉粽批發 包肉粽挑選新鮮豬肉的方法

肉粽批發 肉粽最重要的就是豬肉

肉粽批發 肉粽裡的豬肉，就像是一道料理的主菜！市場裡的豬肉一大推，要如何挑選到新鮮大塊品質又好的豬肉呢？(延伸閱讀：包粽子的材料(肉粽食譜))

挑選新鮮豬肉的方法

1. 看顏色：新鮮的豬肉肉質呈現淡紅色，肥肉部分呈現有光澤的白色；不新鮮的豬肉顏色微暗紅色，肥肉部分也略帶粉紅。
2. 彈性佳：新鮮豬肉緊實有彈性，按壓後會回彈；不新鮮的豬肉其組織被破壞，按壓後恢復慢，有時還會滲出暗紅色的血水。
3. 肥肉厚：正常的豬肉肥肉適中；餵了「瘦肉精」的豬肉，肥肉部分很薄，肉色發紅。
4. 聞味道：新鮮豬肉腥味較淡；變質豬肉會有腐臭味！
5. 不黏手：新鮮豬肉表面略帶水份，但不黏手；不新鮮的豬肉表皮乾燥，帶有黏性。
6. 看標章：豬肉有以下六種國內認證合格豬肉標章有品質更有保障：「電宰衛生豬肉」、「優良農產品肉品(CAS)」、「食品良好作業規範(GMP)」、「台灣生鮮豬肉(TFP)」、「屠宰衛生合格章」、「屠宰衛生豬肉」

(延伸閱讀：正確清洗豬肉的方式(包粽子教學))

肉粽裡的豬肉一定要又大塊又好吃！肥瘦比完美的好吃三層肉，經過紅燒燉煮入味，肥肉化開入口即化，就變成了龐家肉粽招牌的紅燒爌肉！(延伸閱讀：紅燒爌肉做法教學(肉粽食譜))

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