肉粽熱量包粽子炒料必備乾淨衛生的豬油製作教學！

肉粽熱量為什麼要用自製的豬油？

1. 我們無法分辨市面上豬油成品的來源好壞，不知道是不是屠宰場跟分切場內的碎肉油？還是由豬板油或中脊油所提煉的高級食用油？


2. 台灣CNS標準下的「食用熬製豬脂」，沒有限制含有蛋白質的「器官」及「血管」所提煉的油品！蛋白質加熱後可能產生的梅納(Maillard)反應對身體是不好的！


3. 在食安風暴這麼可怕的當下，自製的豬油乾淨又衛生不怕買到黑心油！


4. 炸豬油剩下的豬油渣，台語叫「豬油粕」，是許多人喜歡吃的小點心，龐奶奶說以前小時候只要有豬油粕沾糖可以吃就很開心了！這是只有自己炸豬油才能吃到的隱藏版美味喔！(延伸閱讀：包粽子的材料(肉粽食譜))

自製豬油製作教學

1. 將豬油整個放進鍋內，不用先加任何油！

2. 豬油一遇熱馬上就產生了！稍微翻炒一下將豬油攤開

3. 溫度夠了就能轉中火，千萬別把豬油炸的焦黑了！

4. 炸到後面快好的時候豬油會噴！這個時候就要將鍋蓋蓋上

5. 等到沒有豬油噴來噴去的聲音的時候，豬油就炸好了！

6. 最後將豬油粕過濾起來就完成了！

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