ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，大多數的評價文都會提起攝取魚油會有下述效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功用。但這一些效果是不是有透過科學證明？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要如何決定？這篇文章將會帶你認識魚油的製作流程、對人體的幫忙、怎麼樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！

魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約唯有5到15%可被人的身體轉換吸收，因此評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自己基本上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。

不相同類別的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油配方濃度、身體吸收率跟產品價格等因素，約可區別成三種：

▲三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉以及除去雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。

▲酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50到70％、價格較高。

▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50到70％，但由於加工製作程序較複雜，價格最不便宜。

葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？

魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但是長期來說跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的效用相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆能增多眼睛防護功效。

大多數的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力侷限油脂的攝取。

研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA跟DHA」，有增進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有很好的抗發炎作用，能夠改善因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。

該如何從網路上諸多的魚油評價文中，挑選出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學證實的確有功效，也有名長時間安全使用的記錄，並且會標明成年人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。另外也能參考ptt評價文當中說到的品牌，或者選擇魚油材料是小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬累積的顧慮。

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