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| 2015/12/05 20:45:12瀏覽11｜回應0｜推薦0 | |
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如果你有缺資金的問題 如果你已經問過其他人或其他公司的意見 但是卻沒有把你的問題解決 不妨給認真幫助你的專家一個機會： 歡迎免費諮詢： 圖、文／188懶人料理 蝦控看過來~ 秋天肥美的蝦蟹有夠誘人der~不吃對不起自己呀！都流口水了... 這10道蝦料理非吃不可，也非學不可！重點來了~真的不難，一次就可以上手的啦！ 是說，對蝦控而言，就算是水煮蝦，照樣可以嗑掉一大盤就是了 ...講這樣是要人家學還是不學啊? {鳳梨蝦球} 超人氣必點的鳳梨蝦球，乍看好像超難....不不不，別誤會它了，實際動手做，才知道其實蠻容易上手的喔~ <食材> 蝦子 1斤、鳳梨罐頭 1罐、地瓜粉(/太白粉) 少許、優格沙拉醬 1條 醃料：蛋白 1個、鹽 1/2小匙、胡椒粉 少許、太白粉 少許 <作法> 1.蝦子去殼、開背、剔除腸泥後，用醃料先醃15~20分鐘，天氣熱記得放冰箱冷藏。 2.鳳梨片瀝乾切塊，一圈我大概切成四片左右，先放進盤子擺盤備用。 3.蝦用半煎炸方式，熱鍋加2~3大匙的油，將醃好的蝦子兩面都沾點地瓜粉或太白粉，入鍋煎炸至蝦變紅，開背處變白，就可以關火了 4.煎好的蝦球用餐巾紙稍微吸一下油後，放入鳳梨盤上，淋上優格沙拉醬，就好囉!! <小撇步> 1.蝦子我用半煎炸的，剩下的油，不要直接倒水槽喔~會造成水管堵塞，過濾一下，下次用，或是用報紙餐巾紙吸乾後丟垃圾桶。 2.蝦子如果比較小隻，就用牙籤把腸泥挑掉，不用開背也行，這道其實只要蝦子不要煎的過熟過老，就ok了。 3.淋醬我是用全聯賣的優格沙拉醬，蠻清爽的，沒有多調味了。用一般的沙拉醬的話，可以加點檸檬汁，會更清爽點。 4.正統作法，會把鳳梨片加下鍋，再加上沙拉醬，過油拌炒一下。 {啤酒蝦} 蜜露跟蝦，超搭！是好朋友來著，《啤酒蝦》作法很簡單，讓蝦泡一下啤酒澡，看要下鍋煮還是電鍋蒸都很方便，小編用一般的啤酒，有淡淡的啤酒香。 <食材> 蝦 半斤、啤酒 1罐(鋁罐）、蔥 1枝、薑 3片、蒜頭 3瓣、鹽 少許 <作法> 1.蝦剪掉長鬚，挑除腸泥，稍微沖洗一下，放入啤酒泡個20~30分鐘(天氣熱要放冰箱) 2.熱鍋用一點點油，爆香蔥、薑、蒜 3.把蝦跟啤酒一起倒進鍋內，加點鹽，煮到蝦變紅即可起鍋 4.電鍋蒸法：把啤酒、蝦、蔥、薑、蒜、鹽放入電鍋，外鍋加30~60cc水蒸5~8分鐘即可 <小撇步> 1.蝦子過水很容易失去甜味，所以冷凍蝦要沖水退冰的話，記得要先用塑膠袋包好。 2.無辣不歡的，就加點辣椒跟蔥薑蒜一起爆香！感覺這蝦很肥....市場買的的確很鮮美~ {月亮蝦餅} 泰國餐廳的人氣料理《月亮蝦餅》，在家自己做料多好實在，餅皮香脆、蝦餡鮮甜，搭配泰國甜辣醬，一整個大滿足。 <食材> 蝦仁 半斤(約375g) 調味料：香菜 1株、太白粉 1小匙、蛋白 1個、米酒 1小匙、胡椒粉 少許、 鹽 約鹽罐小量匙 1匙 餅皮：高筋麵粉 100g、水 180g (可直接買潤餅皮使用，我的鍋小又不想買太多餅皮用不完，這次就挑戰自製餅皮) <作法> 1.蝦仁挑去腸泥，用刀背先壓一下，再切小塊(一般是要打成泥，但懶只切細塊，保留口感) 2.蝦泥加入所有調味料房貸利率比較2015，拌勻並攪拌出黏性後備用 3.(使用潤餅皮可跳過)麵粉加水攪拌均勻，溫熱平底鍋塗上薄油，鍋不用太熱，免得麵皮過熟，用刷子沾麵糊，從鍋中央畫圓圈塗抹，變色即可用筷子取出 4.餅皮放上蝦泥，上面再鋪上一層餅皮，再壓平(有人說用菜刀或擀麵棍，我直接用手) 5.熱鍋加一匙油，餅皮入鍋用小火煎，等蝦味飄出，餅皮可移動，即可翻面，兩面煎至金黃即可起鍋，沾醬直接買泰國甜辣醬就很搭。(成品直徑約16cm厚約0.7~0.8cm) <小撇步> 1.蝦買已剝好殼的蝦仁，但去腸泥很考驗耐心。賣蝦小販提醒，蝦子過水就不甜了，盡量減少沖水時間、冷凍退冰的話要用塑膠袋或密封袋先包好，不要直接用水沖。 2.餅皮可用潤餅皮或越南米紙，自製餅皮，前一次做太厚了，這次麵糊調得比較稀一點，塗鍋後若中間有洞，補塗即可，如果鍋太熱可直接關火，再塗抹麵糊。 3.鹽的用量，可自行斟酌用量。若怕吃不完，做好的蝦餅可用密封袋放冷凍庫，要吃的話再下鍋煎。 {滑蛋蝦仁} 滑蛋蝦仁，追求的是蛋的軟嫩滑口，要訣就是...動作快~ 動作稍慢就會變成蝦仁炒蛋了，我的作法是喇一下就先關火，利用餘熱保持蛋的嫩度~提供給大家參考囉!!! <食材> 蝦仁 10~12尾、蛋 3顆、鹽 少許、太白粉 1小匙、水 1大匙、蔥花 少許、白胡椒粉 少許 <作法> 1.鮮蝦剝殼開背挑出腸泥，用一小撮鹽抓一下，清洗乾淨後，再加點鹽、白胡椒抓一抓 2.熱鍋加點油，蝦仁入鍋煎至七八分熟，蝦開背處變色，但中間還留有透明感即可起鍋備用 3.蛋加入鹽(約1/4小匙)、太白粉、水、蔥花、白胡椒打散 4.原鍋再加少許油，將蛋液入鍋，用鍋鏟喇一下，底部開始變色後，即可放入蝦仁拌炒一下，就可先關火，利用餘熱拌炒一下，即可起鍋 <小撇步> 太白粉及水可以讓蛋更嫩滑，其實做起來很快哩~要記得動作快，喇一喇就可以先關火了~ {咖哩鮮蝦粉絲煲} 香辣鮮的咖哩鮮蝦粉絲煲，加上吸飽湯汁的粉絲，太好吃了～用咖哩及魚露來調味，風味馬上大變身~~香辣夠味飽足感十足~ <食材> 蝦 8~10隻、粉絲 1把、洋蔥1/2顆、蔥 1根、薑 5片、蒜頭 3~5瓣 調味料：咖哩醬(或咖哩粉) 1~2大匙、椰漿 1~2大匙、魚露 少許(視口味調整) <作法> 1.蝦子剪去長鬚、開背去腸泥，洗淨備用。粉絲泡軟瀝乾、蔥切段、薑及蒜頭切末。 2.熱鍋加點油，爆香蔥、薑、蒜，加入蝦子炒至變色即可取出備用 3.原鍋把洋蔥炒至變色，加入咖哩醬(/粉)炒香、加椰漿拌煮，再加水200cc煮滾後加點魚露調味 4.放入粉絲、炒過的鮮蝦，煮至入味即完成啦~ <小撇步> 1.如果使用冷凍蝦，最好放冷藏退冰，若沒時間要用水沖的話，記得用密封袋或把袋口綁緊，不要讓冷凍蝦直接泡在水裡，甜味會流失。 2.咖哩、椰漿及魚露的用量，可以依照個人口味調整。我自己沒有很愛椰漿，量放得不多 3.粉絲只要泡軟就可以了，不需要久泡。 還有5道料理喔~請期待~ >>歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得<< 瘋電影／234說愛你愛情最終是由麵.. LINE被誰封鎖兩招測試就知道 劉真 有孕最美！ 瘋電影／天使聖物：骸骨之城兄妹畸戀.. 5道電鍋懶人菜 真的簡單到爆 動感偶像女王 浅香唯「Melody」 7道超下飯的絞肉料理 落健生髮水的效果及風險 菸商促銷新菸民團：重罰7500萬 葡萄糖胺的療效與風險 佐佐木心音全裸演出人形少女 愛愛十招武功大絕讓高潮不間斷 昭和偶像聖子明菜新曲再對上 瘋電影／我的少女時代最佳追妹必勝電..
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