在台灣純手工製造生產麵線的地方，除了彰化鹿港、高雄燕巢等地之外，在北部地區想要親自目睹手工麵線的製造過程，可就近造訪石碇許家麵線。
早上看天氣還不錯，就從汐止騎機車經汐碇路接106公路出雙溪口，沿北47鄉道再往石碇老街方向，約2K過後有叉路，取左續行北47-1鄉道3公里，就到了目的地。

石碇許家麵線就位於北47-1鄉道3K叉路上方，雖然名聞遐邇小有名氣，不過並未設置大型招牌看板，如果騎機車或開車未特別留意，其實不易察覺。
叉路旁有一面介紹許家麵線展示牆，放了一些手工麵線製造過程的照片及解說，讓到此遊客可以先有一些基本概念，再進一步實地參觀。

讓人很難以想像，很不起眼的一處民宅2層樓房，這就是許家麵線生產的大本營，一樓可說是製造生產的工廠，
而庭院廣場就是曬麵線最佳處所，門口上方掛著一塊木匾書「實至名歸」四大字，
仔細一看，此匾是「石碇許家手工麵線行」榮獲2012新北市特色伴手禮，由石碇區公所區長所頒發的。

上午10點左右，許家兄弟從屋內將麵線抬出來，然後依序固定放入兩端的柱桿內，
麵線抬出來時，二人必須使力將麵線甩順一下，白色的麵線條舞動生命，畫面超有力與美的Fu說。
從麵線條舞動之中，除了延續台灣傳統手工業經驗傳承外，更展現在地人勤樸認真的特色。

千絲萬縷的白色麵線，正在享受日光浴，垂掛在庭院上的場面煞是壯觀，經過風化日曬後，使得麵線更為乾燥不易變質，
許師傅說今天天氣不太穩定，沒有拿太多麵線出來曬太陽，如果下雨天，麵線就改用室內烘乾法來乾燥。

手工麵線在今日電動機械時代已不多見，但它並不落伍，反而是一種傳統、一種經驗與智慧，
透過「壓、搓、揉、捏、擠、壓、甩」的繁瑣步驟，一點都不能馬虎，這才能從麵粉轉變成麵線，
因為傳統，所以具有歷史、充滿回憶；因為手工，所以口感精緻、Q滑順口，這完全不是機器可以製造出來的呀。

藍天下的庭院上，披掛著如布幔一匹又一匹的麵線，千絲萬縷條條分明，環繞兩端支桿綿長不絕，
作過日光浴的麵線，融入在地人打拼的一貫堅持，讓人看到它的真實，也吃出健康養生。

石碇許家麵線的許師傅從15歲開始投入手工麵線製造，現年40歲不到已累積多年經驗，更用心研發創新口味，
結合石碇地方特產綠茶─東方美人茶，融入傳統手工麵線中，並加添保健聖品紅麴口味，在地飄香，養生入味，各新聞媒體也爭相報導。


石碇許家麵線有傳統、紅麴及綠茶3種口味，每種都各有不同風味，相同的是純手工製造，毫不含糊的真功夫。

專程騎機車來石碇許家麵線行看曬麵線、拍照、認識一下手工麵線製造過程，今天不是假日，早上只有5-6個遊客來此，
許師傅做人很阿莎力、也很好客，他忙著招呼客人，解答客人詢問，我並未和他有太多交談，
大家第一次看到手工麵線製造過程、曬麵線場，都覺得很有新鮮感，許師傅也拿出摺頁，簡單介紹一下麵線的料理方式，
舉凡豬腳麵線，麻油麵線，茶油麵線，乾拌麵線，麻油雞麵線，燒酒雞麵線，薑母鴨麵線、絲瓜蛤蜊麵線、羊肉爐麵線.....，
凡是麵料理大多都可以用麵線來呈現。


接著主人就端出一盤麵線來讓大家試吃，並且準備了免洗碗、筷，他的料理方式很簡單，只有煮過拌茶油還有加一些香菇切片，
吃起來真是清爽順口糾甘心耶，吃在嘴裡，感動在心中。

手工麵線的用途有訂婚，祝壽，節慶送禮，伴手禮，餐廳麵食料理等，因為生產過程很花時耗工，所以不須添加化學成份就能使麵Ｑ滑順口。
經過試吃之後，我就熊熊給他買了3包傳統、1包綠茶及1包紅麴(半斤真空包裝，綠茶及紅麴1包80元、傳統1包50元)，主人粉阿莎力算我300元，
帶回去山上老家給老人家煮吃。  (日期：101.9.21)