新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素，是一種天然的色素與抗氧化劑，可對抗人體許多老化性的疾病；

因此多吃蕃茄不會變老，其實是有根據的唷

每到夏天，梅漬番茄這種冰涼小點心吃起來好開胃啊

最近幾天天氣實在熱得不像話，Vivi迫不及待做了一些冰冰涼涼的梅漬蕃茄來開開胃、解解饞

準備材料：

小番茄 一斤

酸梅 8-10顆

蜂蜜 適量

開水 200-250cc

步驟：

準備一杯熱開水，將酸梅與蜂蜜一同加入攪拌至放涼備用

可視個人喜好口味，增減蜂蜜及酸梅的量

小蕃茄去蒂頭，於尖端輕劃十字，準備一鍋水加熱之後將番茄倒入至30秒-1分鐘，讓蕃茄表面裂開就可以撈起

再準備一鍋冰水將蕃茄丟入，讓它瞬間緊縮，也比較容易撥除番茄外皮

邊看電視邊剝除番茄皮

全部小番茄均剝皮

把剝好皮的小番茄丟到作法1的地方，放冷藏1天即可享用

想要更入味就放2-3天，番茄會充分吸收湯汁會更好吃唷!

這道梅漬蕃茄在很多餐廰常常都能看見，差別在於醃漬的材料不同，呈現的風味也就不盡相同

冰冰涼涼，酸酸甜甜....光是看到就流口水~^^

去皮後的番茄口感很好，酸酸甜甜又很開胃解膩!

超級簡單的作法就能做出酸甜好滋味唷!!

多吃番茄可養顏美容，漬入梅子的酸甜味，冰鎮後風味更佳，梅漬蕃茄是一道夏天最棒的開胃小點心！

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