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| 2019/01/05 23:51:12瀏覽36｜回應0｜推薦0 | |
花蓮借錢管道 文、圖／Kuni 路經一間剛裝潢好的新店面，看似咖啡廳，裡頭幾張舒服的沙發，走近一瞧，竟是牛肉麵專賣，老闆說剛試營運尚未開賣，所以部分菜色從缺。 （店門口） （門口菜單） （店內） （竟有沙發） （菜單） （小菜櫃） 點一碗半雜紅燒，140元送任選小菜，價格很有優勢，湯一入口便凝神，好喝，但不好形容，待我組織一會兒，確實是紅燒，透著耐喝的深度，些許醬油個性與微酸交織，一不小心喝掉半碗，硬著頭皮走向櫃台。 「老闆，這湯真好，若喝不夠可以續嗎？」 「當然可以阿！」 個人對於湯頭有一定之上的偏執，簡單來說，我就是一位不折不扣的湯控，麵或肉普通我可以忍，但污辱湯頭就不行...咦，變洪師傅了，總而言之，牛腩與牛腱夠柔軟，牛肚滷透而美味，不知為何，這家不論湯，肉或麵條都讓我感到安心。 （附贈的小菜） （半雜牛肉麵） （辣椒） （牛肉銀行貸款利息計算） （老闆他娘自己醃的酸菜） 「老闆以前做過哪家店嗎？」 「沒有耶，從沒做過。」 「不過站廚房是我媽，她的確是餐飲出身。」 我聽完恍然，難怪這味道與湯頭。望著內場年紀不輕的老闆他娘，我莫名感動，想起2014曾短暫營業過的磨磨咖哩，兩家有異曲同工之妙。 幾天後回訪，除改點三寶麵外順便試牛雜飯，飯類實在不合胃口，食材們各說各話，以後來這裡還是單純吃麵最好，價格也優，吃完續湯，熱燙紅燒湯頭入口馬上回神，光想就快活。 （幾天後回訪） （門口桌位） （小菜） （紅燒三寶） （牛筋，牛肚與牛肉） （飯類不合胃口） （湯頭又續了一兩次） No.42 牛肉麵專賣 地址：新北市永和區大新街38號 電話：(02)89211293 時間：11：30～14：30 17：00～20：00 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni（藐視王法的世界）粉絲專頁、Kuni（藐視王法的世界）部落格 台南市借錢
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| ( 時事評論｜社會萬象 ) |
