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銀髮族保健指南﹝二﹞

2008/02/07 10:26:06瀏覽1388｜回應0｜推薦4

銀髮族保健指南

多蔬果：以獲得豐富纖維質、礦物質、維生素，預防便秘，增加膽固醇排泄，增加身體抗氧化能力。
    1.多選用深綠色或深黃紅色蔬果，維生素A、胡蘿蔔素、茄紅素含量豐富，可增加身體抗氧化能力。
    2.可用果汁機攪碎、或剁碎、或煮爛，連同菜渣一同食用。
多喝水：幫助體內廢物之排泄，預防及改善便秘，可多在白日攝食以避免夜尿及影響睡眠。
    1.每天應該攝取６至８杯水，每杯250cc。
    2.不宜喝濃茶、咖啡，以免影響營養素吸收及睡眠。
少油：由於分解脂肪酵素及膽汁分泌量減少，太油膩食物不易消化；而且高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病與某些癌症有密切關係；攝取過多的飽和脂肪及膽固醇更是造成心血管疾病的主要因素之一。
    1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、碎肉製品、培根、香腸、核果類等脂肪量高的食物。
    2.少吃油炸、油煎、油酥食品(蛋黃酥、燒餅..)、奶油蛋糕、巧克力等。
    3.肉類應選用瘦肉，若牙齒不好可以選小里肌或絞碎加上蛋清，去皮的雞鴨肉，去皮的蹄膀或以豆腐或魚取    代，蛋類以蒸食或茶葉蛋、水煮蛋、蛋花湯為主。
    4.採用清蒸、紅燒、滷、水煮、涼拌、燻烤等烹調方法，以減少用油量。
    5.蟹黃、魚子、內臟、蛋黃等膽固醇高，不宜大量食用。
    6.用餐食滴乾菜汁肉汁再吃。

( 在地生活｜桃竹苗 )