喝豆漿得痛風？　上班族嗜美食紓壓才是元兇！

衛生署發布最新國民營養調查，國內男性痛風盛行率從10年前的4.74％升至8.21％，代表每12名男性有1人痛風，其中19~45歲年輕男性痛風比更呈現倍數成長！彰化基督教醫院蔡玲貞營養師觀察發現，台灣上班族很喜歡用美食紓壓，各國美食料理如：川味麻辣鍋、日式燒烤、西式速食店街頭林立，其中大部分食材容易引發高尿酸，在美食誘惑下容易飲食過量，尤其很多是高油脂、高蛋白的高熱量食物，飲食躍升成為年輕人好發痛風的主因！

談到痛風就不得不提到「普林」---形成尿酸的主要元素，一般人認為只要飲食的普林值越低，就越不易引發痛風，但蔡營養師表示，這只對了一半，經常的高油脂飲食引發的肥胖，可能是另一個引發痛風的因素，影響腎臟代謝尿酸，想要遠離痛風，得同時避免高普林與高熱量兩種誘發痛風的食物類型！

首先，「動物性」高普林食物包括：海鮮、內臟、大量攝取紅肉類及高湯是痛風危險食物，若加上用燒烤、火鍋吃到飽等高熱量料理方式，很有可能就成為誘發痛風的元兇。此外，酒精在代謝過程會產生乳酸干擾尿酸排出，且啤酒的酵母更容易增加尿酸值，上班族喜歡用美食紓壓得避開這些高熱量、高蛋白的危險食物！

再者，豆漿、豆腐吃太多會引發痛風嗎？蔡營養師表示，這其實是國人長久累積的誤解，黃豆是「植物性」普林食物，且豆製品所含的普林量其實不高，研究證實除非是急性發作期，否則即使痛風患者還是可以按照國人飲食指南規範，每日攝取約2份豆類製品(約480cc豆漿)，不但不會誘發痛風，還可以協助降膽固醇、降血脂，其實是經濟又實惠的飲食選擇！