南美貴株植台灣，嬌艷香嫩人氣王；

冰品果醬蛋糕讚，微酸解酒性甘涼。

潤肺養顏紅不讓，果膠纖維未嗜胖；

腸道防癌免疫強，高鉀腎病適量嘗。

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※請注意：

    音樂摘自http://vlog.xuite.net/，若有侵權行為，請指正。作者 無虛 謝謝！

草莓（學名：Fragaria × ananassa），又名鳳梨草莓，港譯士多啤梨是其英語名稱Strawberry的音譯。
形態： 

        草莓是薔薇科草莓屬植物中最常見的一種，屬多年生草本植物，原產南美洲後傳到歐洲、日本五十年前傳來台灣，是栽培最廣泛的草莓品種。八倍體植物，種子發芽期需10-15天。深紅色圓形或心臟形漿果體，肉純白，萼片和苞片展開。

        食用部份是假果，不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的果實是由花托發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。

特性：

        現代的草莓通過雜交，除了結霜外，已經能夠適應各種氣候。果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進入開花期，便不可再使用農藥。

採收及儲存：

        草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應運輸工序，便應考慮把草莓加工。

採收：

        在早晨或旁晚採收，新鮮食用宜在成熟至八成時採收，加工用的只要在著色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。

儲存：

        最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的風櫃。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。

食用方法：

        草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。

鮮吃：

        草莓可直接食用，淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。

加工：

        完整果實加工的有蜜錢，又可切細加工成果醬，或者搾汁後製成濃縮果汁或草莓酒。

【營養成份】

文/前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長  全秀華     2005/3/1

        草莓（strawberry）為薔薇科多年生草本植物，原產於南美洲有200餘年歷史。台灣近五十年開始生產，常見的有豐香與春香品種。盛產期為二～三月。產地廣泛，以苗栗大湖最有名。屬鹼性水果富含維他命C，其中所含黃酮類的花青素和鞣花酸，對人體助益不少。中國傳統認為，草莓性甘涼微酸，有清熱解渴、益氣養血、潤肺止咳、利尿解酒，是美容養顏的好水果。

草莓的成份

      依據行政院衛生署台灣地區食品營養成份資料記載：100公克的草莓中，含有水分89公克，蛋白質1.1公克，熱量39卡，脂肪0.2公克，醣類9.2公克，維他命A 3.3毫克，維他命B1 0.01毫克，維他命B2 0.06毫克，維他命B6 0.03毫克，維他命C 66毫克，膳食纖維1.8公克，礦物質含鈣14毫克，磷35毫克，鐵0.5毫克，鎂13毫克，鉀180毫克，鈉18毫克，鋅0.5微克，胡蘿蔔素0.072毫克。化學物質有鞣安酸、黃酮類等。所含醣類中有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、枸橡酸、草酸。所含纖維中有果膠（水溶性）和水果纖維。

草莓與癌症的關係

      草莓所含維他命C的量是果中之后，抗氧化力強，能保護身體免於受到自由基的傷害，進而達到預防癌症發生。同時能保護維他命A、E及不飽和脂肪酸等不被氧化而增強免疫力，進而降低癌症發生率，和抑制癌細胞生長。所含鞣花酸（通常在草莓、櫻桃、葡萄內）可抵消人工或天然的致癌物質。所含花青素是屬黃酮類的一種，使草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之後，可增加口腔潤溼而潤肺止咳，緩解治療期症狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。草莓中有果膠及木質纖維加上泛酸作用可助體內脂肪分解、降低膽固醇外，更能促進腸蠕動讓排便順暢，使致癌物質不易附著而排出體外，腸道類癌症不易形成。

草莓與其他疾病關係

      所含維他命A、C、E能預防動脈硬化、高血壓、並能使人體骨骼、皮膚、神經系統的生長發育具有促進作用，由於熱量低、養分高，又有纖維素，故膽固醇、體重不易增加。草莓內含有一種Xylitol的化學成份，可以防止蛀牙。也含少量的β胡蘿蔔素也具抗氧化功能。使心血管健康。所含維他命C可預防及改善黑斑及促進肌膚新陳代謝。維他命B2和菸鹼酸含量亦豐，能促進鐵質吸收與應用。草莓中的泛酸是人體軟骨和關節中的膠質合成重要元素，也是使傷口癒合重要物質。惟含鉀量偏高（180毫克/100公克）有腎病與尿毒者不可多吃。

草莓的吃法

      草莓最好是生吃，因為維他命C會因加熱而被破壞，但鞣花酸不受熱的影響，所以加工製造後仍有抗癌的作用。草莓的製品如下：

草莓汁：250公克的草莓打成汁加冰，可增加食慾、改善腹脹。 

草莓酒（草莓露）：將草莓清洗、釀製三個月後便可飲用。 

加工製品：可製作草莓乾、果醬、冰淇淋、糕點、派、餡料。 

配菜：沙拉、盤飾、生日蛋糕飾品。 

綜合果汁：草莓檸檬汁（十粒草莓，二分之一檸檬），冰開水半杯，蜂蜜一匙（二號砂糖一匙代替亦可），經果汁機攪拌成汁，再加冰塊，風味佳。 

草莓的選擇，保存與清洗

      選擇草莓以豐滿，色鮮紅光澤，有香氣，亦甜度高。保存要包裝在木盒或硬紙盒內，買回家後放置冰箱冷藏，吃時再取適量清洗（怕水傷）。通常觀光草莓園會請遊客人不要吃現採草莓，其意為農藥殘存於果肉，又草莓表皮脆弱，沖洗時宜輕巧沖洗，待水溶性農藥淡化及沖淨。美豔的草莓甚為嬌貴，洗後最好馬上食完，不然很容易變壞腐爛。

【苗栗 大湖採草莓 古道健行 泡暖湯】

2011年 01月14日 蘋果日報(報導╱陳瑋玲 攝影╱王文廷)

        苗栗大湖的草莓已進入盛產季節，鄉內的台3線上，滿是結實纍纍的草莓園，自己親採滋味就是不一樣。採果後，鄰近的泰安鄉擁有群山交疊的好風景，最佳的賞景處就在龍山部落的瞭望台，部落的後方還有一條橫龍古道，是健行好選擇；走累了，泡個暖湯，為你褪盡所有的疲憊感。
        大湖鄉的草莓產季，每年約1~4月開始。這段期間沿著台3線行駛，路邊處處可見綿延的草莓園。但我不打算在車水馬龍的馬路旁採果，從而選擇較靠近山腳的「和風草莓園」，少了來來往往的車潮、人潮，得以更加盡興。 
        將草莓種植在山邊的「和風草莓園」，有種屬於鄉村的恬淡氣氛，偶爾有剛下課的學生群從旁經過，吱吱喳喳的笑鬧聲，為鄉間角落增加些許歡樂聲；草莓園主人特意在園裡架構幾支色澤鮮豔的風車，山間拂來微風，讓風車在藍天下舞動，讓採果心情更加雀躍。