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2015/03/01 01:41:53瀏覽25｜回應0｜推薦0

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繼Thomas Chen和One One Caf′e後，簡天才又開了標榜歐陸料理的La One Kitchen，這回他不再以追求昂貴食材為目標，而是以在地、當季、永續為新餐廳定調，用在地食材做出不花俏精巧、卻講究食材新鮮的大地美味。La One kitchen的裝潢設計略帶工業風並兼具時尚現代感，利用大片落地窗與明亮的開放式窗戶為視覺焦點，營造出一處輕鬆愜意的歐陸美食體驗空間，餐廳提供早餐、午餐、下午茶、晚餐四個餐期，菜色則以歐式餐館菜為主，包括各式歐陸開胃菜、沙拉、湯品、燉飯、麵食、主菜、甜點等。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 「La One kitchen不同於先前的Thomas Chen，尤其在食材選用方面，一半用高雄在地，其餘也大多數是選用台灣本土良品，僅有少數台灣沒有的，才自國外進口。」年年赴歐洲餐飲考察的簡天才，驚艷於當地百花齊放的小餐館，打破高級餐廳規範，以本身特有風格，營造時髦氣息的餐飲空間，烹調料理不再一味追求精緻，反而會順應季節、尊重在地，創作出更貼近一般人飲食習慣的真實料理，於是他把「歐陸慢活良食」的精神在La One kitchen貫徹實現。「大地之味」是最能看出La One kitchen食材特色的一道菜，簡天才匯集多達24種在地小農栽種的當令蔬果，包括台南巨農農場的有機紅蘿蔔、微風市集的小農地瓜、山茼蒿、翼豆、青花筍、絲瓜、圓茄、小番茄、白蘆筍與自家栽種的香草，或煮或煎，信手拈來就是滿園自然的色彩，散發各自的鮮嫩脆甜。喜歡吃義大利麵的人，不可錯過鮮蝦蝦汁鳥巢義大利麵，不同於一般麵條，簡天才選用的是更為細緻的DE CECCO麵條，它是一種雞蛋麵，蘸吸用南部沿海火燒蝦、魚骨和蔬菜熬煮出來的南法鮮濃蝦汁，搭配海味奔放、肉質甜美緊實的無毒蝦、鮭魚卵與新鮮生菜，更增添美姿香色，滋味也如眼中所見，豐腴馥郁，令人回味無窮。INDEX★La One kitchen／高雄市三民區博愛一路380號／07-3228864／08:00～22:00／收一成服務費

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