百家樂是一個賠率公平的遊戲，更是澳門賭場高人氣博奕產品。百家樂分閑家(Player)和莊家(Banker)，本遊戲採用6副牌至12副牌（每副牌52張）來進行，遊戲牌張合計312~624。玩家可下注選擇莊家或閒家，牌面點數相加個位數接進9為勝利方，牌面點數最大為9點最小0點。雙方至少會 發兩張牌，第一及第三張牌發給閑家，第二及第四張牌則發給莊家視情況補牌，補牌規則必須完全遵照賭場規定。澳門賭場知識，開始前，荷官須先將牌洗勻，再由賭桌上一位賭客切牌(荷官會交付一張紅色牌卡，需插入尾端最少三分之一位置)，再將整副牌放入至”透明牌靴”內，牌面全部朝下，全局派牌前，荷官應先抽第一張牌，依此牌點數銷除牌張，正式派牌時荷官應先開三局做為牌路