【2016客家美食料理比賽~活動緣起】

客家委員會為傳揚客家多元飲食文化，形塑客家新意象，2016年結合北、中、南、東四區主題料理比賽，鼓勵熱愛廚藝的達人、新秀們，於客家傳統料理中加入時代感與創新精神，期藉由共同努力，帶動客家美食產業發展，讓更多民眾瞭解臺灣客家美食的好滋味。
本屆客家美食料理比賽主題訂為「客家α堵着創意β...當有藝思」，意即當客家傳統食材α，與創意廚藝β相遇時，激發全新多元文化火花！

民眾可於8月27日至10月23日期間，分別至北、中、南、東四區客家料理決賽現場，觀賞料理達人們如何運用在地客家食材，展現精湛廚藝，料理出一道道在地客家美食，歡迎您蒞臨參與這場2016客家美食饗宴。

「2016客家美食料理比賽」以「客家α堵着創意β...當有藝思」為主題，北區為「米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將」，中區為「茶香遇客鄉～客家茶餐」，南區為「料理職人遇到粄條三兄弟」，以及東區的「廚神遇阿婆~客家好煮藝」，由客委會李主委永得啟動串連全臺各區活動，告訴大家客家美食料理比賽當有藝思！

【客家美食料理王】食譜大召集~~~
於8/16起活動期間，依「客家α堵着創意β...當有藝思」活動精神，運用四區主題食材「米苔目、茶、粄條、客家醃漬物」，任選一種，完成客家美食料理，並將照片或影片上傳粉絲團頁面，並提供食材及做法文字說明(50字)，前20名成功完成分享之民眾，即贈送精美客家花布隔熱手套(乙組)，數量有限，送完為止。

※更多活動資訊，請參考活動官網： http://hakkafood.3785tv.com/
　FB粉絲團 https://www.facebook.com/2016ilikehakkafood/

【2016客家美食料理比賽~北區活動】
米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將
「米篩目」是早期客家務農生活的重要點心，亦是極具代表性的客家傳統美食。北區為推廣及發揚臺灣客家美食，以米篩目為題，結合在地海鮮食材，用創意料理方式，展現客家米篩目變化的多元與豐富性。
8月27日(六) 桃園市台茂購物中心戶外廣場
 青年學生組、婆媽當家組及新好男人組廚藝決賽
★五星主廚料理PK賽
★客家美食文化展覽
★食福體驗
★米篩目DIY
 ★客家特色商品展售市集
★客家藝文表演

【2016客家美食料理比賽~東區活動】
廚神遇阿婆~客家好煮藝
客家美食的儲存與加工最讓人稱道的就是醃漬文化。早期客家人遷徙且居住山區，為了攜帶方便與儲存食物，便發展出曬乾與醃漬等食材保存方式。此次東區以醃漬為主題，邀請廚藝高手以醃漬物入菜，烹調一道道傳統與創意兼具的客家饗宴。

10月1日(六) 臺東縣國立關山高級工商職業學校
★職業組、社會組及青年組廚藝總決賽
★「扛桌凳」表演
★客味市集與DIY體驗
★客家美食文化展覽
★客家特色商品展售
★客家藝文表演

【2016客家美食料理比賽~中區活動】
茶香遇客鄉~客家茶餐
自古以來，「茶」即是客家重要的農作及飲品。這次以中區四縣市當地茶種入菜調味，並融合「環保、減碳、養生」趨勢，烹調出創意十足的客家「茶」饗宴。

10月15日(六) 南投縣中興新村大操場
★學生組及社會組廚藝決賽
★客家茶餐料理展示、解說
★茶餐教學體驗
★客家型男主廚上菜
★客家特色商品展售會
★客家藝文表演

【2016客家美食料理比賽~南區活動】
料理職人遇到粄條三兄弟
南區以客家粄條、閩南粿仔、新住民河粉構成「粄條三兄弟」，搭配米篩目、湯圓等米食，期望透過料理職人精湛手藝，讓客家元素自然融入不同料理中，創造客家美食新藍海。

10月23日(日) 屏東六堆客家文化園區
★職業組及業餘組廚藝總決賽
★民眾試吃體驗
★客家美食文化展示
★客家特色商品展售會
★客家藝文表演

※參考資訊※
去年～「2015客家美食料理比賽」北中南東四區得獎作品介紹～
提供有意參加今年客家美食比賽者參考！網址如下：
http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=141125&ctNode=3026&mp=1699&ps=#8