★本週介紹

★內容簡介

吃膩了連鎖披薩店的披薩，專業披薩店又價格不菲！那就動手自己來吧！只要一台家用烤箱，一支擀麵棍，道地義式披薩在家就能重現，本書將從基礎的義大利麵醬汁與披薩麵糰與醬汁開始教授，讓你在家也能輕鬆享用義大利美食！

★作者簡介

【西餐料理名廚 謝宜榮】

曾在國內非常多家知名飯店任職，從海霸王餐飲集團、喜來登飯店、晶華酒店、君悅飯店、華國洲際飯店……都曾有過謝宜榮主廚的足跡。

經過嚴厲且扎實的廚藝鍛鍊之後，認真、負責又專注的態度，也讓主廚於2010年底開設的pizzeria oggi，每日大排長龍，盛況空前，為台灣奠定了名牌等級的高品質Pizza，也為餐飲市場帶來正宗義大利料理的風潮。

2014年成立Pino義大利燉飯專賣店，於2017年更名為Pino Pizzeria Restorante，致力於製作道地美味的義大利披薩、義大利麵、義大利燉飯，嚴格挑選食材及不使用任何化學添加物調味，崇尚天然地中海健康飲食，希望大家能吃得更美味，更健康。

【Pino Pizzeria主廚 林冠毅】

在Pizzeria Oggi開啟義大利料理之路，在謝宜榮師傅的帶領下，十七歲開始接觸道地拿坡里披薩，至今已長達十餘年，從麵糰發酵技法到?皮窯烤，在踏實的學習與長時間的經驗累積後，用自己的風格，烤出義大利人也能認可的口味。

曾任職於義籍名廚開業的安琪餐飲集團 Osteria by Angie，在擔任管理職的同時，熱中於義大利麵與醬汁的搭配與運用在地食材創造出協調的風味，認為唯有醬汁與麵條兩者的美妙搭配下，才能做出義大利的經典滋味，在追隨義籍名廚的指導與不斷的指正後，開始在料理中加入自己的想法，讓其料理成為餐廳裡的令人讚不絕口的菜色。

在多年義大利料理的薰陶後，也曾轉戰法式料理餐廳，希望在看似不變的料理路上，增加更多樣的變化，期間更讓熬煮醬汁與高湯的技巧更上一層樓，也激盪出自己對料理更多想法。

2018年帶著更成熟的廚藝再次回歸到恩師的餐廳Pino Pizzeria，擔任主廚職位。

★館藏查詢

圖書館館藏查詢：吳鳳科技大學圖書館館藏