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| 2018/09/10 23:49:52瀏覽1｜回應0｜推薦0 | |||
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其他新聞 ▲真的鮮奶需要具備什麼元素呢？讓專家告訴你！（圖／取字免費圖庫Pixabay） 記者曹悅華／採訪報導 你知道自己喝到的是真奶還是假奶嗎？台灣人愛喝鮮奶，希望藉此補充每日所需的鈣質，不過市面上商品有百百種，如果不看清楚標示很容易選到保久乳，其口味和營養成分與正港的鮮乳有一定落差，到底怎樣才能避免踩雷s呢？ 對此，Foodi C營養專家營養師林上筳（Candy Lin）首先要導正消費者的觀念，在挑選時要選擇有鮮奶或是鮮乳字樣的瓶裝，若是寫牛奶或牛乳，就不是符合國家規範100％由生乳所製造的乳製品，取而代之可能為奶粉及奶磚泡製而成，或是添加了其它調味和營養素。 ▲找到鮮乳後，也要留意其加工方式，最好選擇HTST（高溫短時間殺菌），營養和口味才會是較佳的狀態。（圖／取字免費圖庫Pixabay） Candy接著提醒，當民眾選擇了鮮乳／鮮奶以後，也要了解其是怎樣加工方式，故她整理出台灣常見的「3種加工方式」，消費者可從標示辨別，基本上瓶身都會標明殺菌溫度，如果超過100度的鮮奶，口味和營養價價值都會受到影響，需斟酌購買。 1.LTLT 低溫長時間殺菌 以低溫、長時間做殺菌，溫度僅65度，加熱至30分鐘完成，此種低溫殺菌的方式，營養程度及口味不會因溫度而破壞；大部份以優格屬之。 2.HTST 高溫短時間殺菌 以高溫、短時間，維持低溫75度，僅15秒時間內來殺菌，營養程度和口味同樣不會有太大影響。 3.UHT 超高溫瞬間殺菌 超過100度，差不多125度到130度，加熱時間僅2秒，但這樣的方式蛋白質等營養成分就會受影響；雖然其還是鮮奶或鮮乳，但明確來說它其實是保久乳，像是市面上販售的一些牛奶，雖然告訴你可以保存7天，但只要在經殺菌後且完整包裝，實際上可以保存6-9個月，這也是為甚麼它們可以從美國、澳洲等地進口而不會壞掉，而台灣市面上超過80％鮮奶、鮮乳都屬之。 當超過100度殺菌的鮮乳會有梅納反應，除了帶有焦糖口味，蛋白質亦會變性，使人體吸收效果降低，維生素、礦物質同樣會影響，如B12、鈣、碘、維生素A和D等，抗體和酵素也會因為高溫殺菌而無法被完整保留，民眾宜留意。 營養師林上筳（Candy Lin），雪梨大學營養學碩士、醫學學士、理學學士，為澳洲DAA認證醫療級營養師，現任Foodi C營養專家；秉持不談熱量，談比例！健康溫煮概念比例餐，讓健康變得方便、便宜、好吃！ 想了解更多營養資訊可至Foodi C粉絲專頁及官網～ ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！ ★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。引用請註明出處，並加註營養師姓名。 樣品盒水刀切割機 ▲台產鬥犬林盈馨完封勝奪MVP。（圖／企聯女壘提供） 記者顏如玉／綜合報導 第三屆企聯女壘開幕第二戰，由台產鬥犬對上新世紀黃蜂，此役最有看頭的就是兩軍投手正好是相隔10年的國手，分別是新世紀黃蜂的北京奧運國手吳佳燕，及中華隊目前當家投手林盈馨，上演「跨時代對決」，最終林盈馨飆出完封勝力壓老大姊，以7比0擊敗新世紀黃蜂拿下勝利，林盈馨則奪下單場MVP。 ▲新世紀黃蜂吳佳燕為2008年北京奧運國手。（圖／企聯女壘提供） 此役台產鬥犬在2局上就靠著蔡佳臻突破吳佳燕的封鎖，敲出本季首轟兩分全壘打，接著5局上、7局上台產鬥犬再攻下5分，新世紀黃蜂雖然派出NCCAA年度球員擔任指定打擊，還有中國王佳藝擔任後援投手，可惜無法挽回頹勢，最終以0比7不敵台產鬥犬。 首戰就拿下完封勝及MVP，林盈馨表示非常意外，因為今年自己的隊友偏年輕，相較去年經驗可能比較不足，所以她必須擔起責任好好表現，「還好還是表現不錯，還相隔很久地拿下了MVP，感覺很不錯。」 林盈馨雖然為現任中華隊當家投手，不過她從來沒有與2008年北京奧運國手吳佳燕對決過，也沒有一同在國家隊訓練的經驗，所以開賽前得知自己將對上吳佳燕時，林盈馨坦言一開始很緊張、心跳還加快，「不過後來看到老師那麼認真努力地在投球，讓我告訴自己也必須如此，所以調整好節奏後，站上投手丘我就更專注在自己的表現中。」 ▲監視器畫面可見林女衝撞到其他車輛時，力道大到車尾都往上翹。（圖／記者楊佩琪翻攝） 記者楊佩琪／台北報導 台北市一名林姓女子在行經北投區復興二路巷口時，疑似下坡路段未減速也未依規定右轉，直撞上停放在路邊的轎車，林女經送醫急救後宣告不治，警方初步已排除酒駕的可能，正進一步釐清事發原因。 根上午11點多，習慣到陽明山泡腳、散步的58歲林姓女子正要返家，駕駛銀色小客車行經復興二路下坡路段。根據目擊者表示，該輛小客車不知為何，明知是下坡路卻沒減速，硬生生往下滑到路口，撞上停放在路旁的2輛轎車。 ▲林姓女子駕駛的銀色轎車，車頭全毀，衝擊力道相當大。（圖／記者楊佩琪翻攝） 警消趕抵現場時，現場一片混亂，3輛轎車車頭皆全毀，林姓女子則卡在駕駛座上動彈不得，消防人員立即以機具將人拉出車外，送醫救治。 但不幸的是，林姓女子最後還是傷重不治。家屬表示，開路口已經是林女每次返家必經，對路況相當熟悉，近日也沒有身體健康異常狀況，警方也初步排除酒駕可能，但到底為何失控，還有待進一步追查。 ▲被衝撞的2台轎車也幾乎全毀。（圖／記者楊佩琪翻攝） ▲事發路段為下坡路，但目擊者表示，林女的車子並未減速。（圖／記者楊佩琪翻攝）
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