環境保護在現代已經成了一種普世價值，除了公益團體的呼籲之外，似乎也是企業或政府朗朗上口的話語，同時，有機生活近年來，也漸漸成為健康環保的代名詞，甚至儼然已經有變成時尚流行的趨勢。

　　不過，我總是覺得，若是把環保及有機當成一種「外加的目標」去努力追求的話，還是略顯勉強而不持久，最好讓有機與環保成為自己的生活方式，在每天的起居坐息中自然而然地成為習慣。

　　尤其是在孩子的教養上，他們從小生活所接觸到的事物以及父母的身教，都是養成他們習慣的關鍵。

　　比如說，我們生了一對雙胞胎，雖然是愛漂亮的女孩子，但是我們卻沒有為她們特別買一模一樣的衣服，小時候甚至除了貼身衣褲之外，我們幾乎沒有為她們買過衣服，朋友們送來的二手衣穿都穿不完，甚至在她們逐漸長大之後，我們把她們穿不下的二手衣整理好清洗乾淨，將這三手衣再轉送出去給朋友。

　　而且，對於二手衣，除了環保之外，還有濃厚的祝福象徵，如同古人的『百納衣』習俗。

　　古時候，有個民間習俗，在嬰兒出生時，父母會挨家挨戶向鄰居祈求一塊舊布，然後就這收集來的數百塊舊布縫製成嬰兒的衣服，稱為百納衣。據說能保祐嬰兒的平安成長、長命百歲。

　　這個傳說很今我感動，碎布縫製的衣服應該沒有什麼特別的魔力，特別的是那衣服聚集了眾人的祝福，穿在小孩身上，小孩也會體到他可是承受了多少人的善意，豈會不善自珍重？

　　透過這種方式，這種來自諸多親友的祝福中，我們可趁此教導她們要懂得珍惜與感恩。

　　此外，在孩子出生後，我們家裡就沒有包裝飲料出現了。從孩子懂事起，第一件事就是出門要自己照顧自己帶的水壺而且不吃零食。不過，這一點飲食習慣的養成，在她們上學後常常被「干擾」，因為幼稚園老師常會以給糖果當獎勵，同學們也會帶去學校或相約去買各種飲料。幸好在我們反覆叮嚀的洗腦，加上以身作則的示範下，她們已經養成習慣不會想吃零食與垃圾食物。她們從出生到現在的正常飲料就是白開水。

　　除此之外，除了樂高積木之類的玩具之外，電動或絨毛的玩具，都不會出現在我們家，因為據我們觀察，愈是繁複或電子式的玩具，孩子很容易就會厭煩而丟棄，反而是最單純的積木可以讓他們發揮無限的想像力而始終玩不膩，至於絨毛玩具很容易髒，容易藏污納垢，而且比較可能引起孩子過敏。

　　孩子進入學齡之後，家裏沒有太多家具擺設，除了書架書牆之外，只有一張比乒乓球桌還大的書桌，回到家幾乎所有時間都是全家人一起在這張桌子上看書做功課，或一起討論事情家裏沒有電視，也沒有沙發，要是在屋內看書看累了，出了門外，就可以接觸到花草樹木，在戶外玩扯鈴或騎獨輪車。

　　我們吃東西向來非常簡單，曾經有朋友到家裏來串門子，到了吃飯時間我們留他們與我們一起用餐。想不到當我們一家子津津有味吃了了一碗什錦菜麵之後，他們還坐在那兒等著下一道菜：「咦！吃完了嗎？這不是前菜嗎？」

　　或許因為我太太是營養師，很清楚每個人一天需要多少熱量與養份，通常一碗清淡的麵加上一些蔬菜根莖類，就措措有餘了，反倒是一般人都吃得太多，反而容易導致各種疾病，而且也消耗太多的自然資源。

　　這十多年來，我常消遺自己是吃「環保素」，意思是基於環保的理由而吃素，因為吃肉可以減少對環境的污染及森林與雨林的破壞，同時，生產一公斤的肉類所耗費的能量等於十倍以上的素食消耗，因此，對自然資源而言，吃素對環境友善得多。

　　這些年來，除了因為環保因素外，也有愈來愈多人基於健康理由而吃素，的確，有許多研究都指出，造成許多現代都會疾病很大原因是來自於工業化後的環境污染，尤其是來自於我自吃進去的食物。

　　因此，如何確定自己吃的東西是來自哪裏，用什麼方式生產出來的，也成為保持我們身體健康的重要條件了。

　　在這個時代，我們吃進身體的大部份食物，不用說不知道來自何處，甚至那些食物的成份究竟是什麼，到底是動物或植物，還是來自於化學合成(也就是來自於石油)，都很難搞得清楚。

　　有位著名的前輩醫師，就曾這麼表示：「人類的許多疾病，根本是來自於人們自作孽導致的天譴！」 

　　他所謂的自作孽，是人類改變了動物的天性與習性。比如說，我們本來以為牛是吃草長大的，但是真相是，牛吃葷，講得更真確一點，牛吃動物的屍體，甚至主要是吃其他牛的屍體！

　　因為現在大部份的肉牛養殖場都是餵飼料，那麼飼料的來源是什麼？動物生病死掉丟掉可惜，就作成飼料。

　　這也就是前些年，英國狂牛病盛行時，不只幾千萬隻牛都得被銷毀，而且牛製品，包括愛美女生所使用的化粧品，保養品都得銷毀的原因。很難想像，我們以為素的一些調味料，或者以為八竿子打不著的化粧品也跟牛有關。

　　以狂牛病為例，要銷毀那麼多牛，就是因為懷疑得了狂牛病的牛隻被作成飼料，因此只要用了這些飼料的養牛場牛隻都必須被銷毀。

　　狂牛病之所以厲害，是因為感染原並不是『生物』，因此無法殺死，無論加熱多久，用什麼殺菌劑，用什麼光線照，用多細的濾網過濾，完全沒效，甚至得病的牛隻被作成粉末，製成明膠，變成化粧品，居然都還有傳染的可能。原因是這個感染原是一些蛋白質分子排列的方式異常，這些異常的蛋白質分子一旦進入我們大腦，就會影響大腦裏其他蛋白質分子的排列，在顯微鏡下看起來就是空洞化，在現實生活就是變得痴呆，走路不穩……等等腦結構缺陷的症狀。

　　狂牛病或許只是所謂天讉的一個小小例子，甚至只是開端。

　　因此，要確定我們吃什麼東西，讓萬物恢復本性，讓自然狀態保持和諧，環境健康我們人類才有可能健康。以此觀點來看，支持有機、天然食品，鼓勵對環境友善的產品，或許是身為消費者的我們責無旁貸的選擇了！