中國1項研究今天指出，咀嚼食物較久的人，攝取較少卡路里，主因可能是咀嚼較久與調節食慾的激素有關。

這份刊在「美國臨床營養雜誌」（AmericanJournal of Clinical Nutrition）的研究指出，實驗對象若咀嚼口中食物40次，而非一般的15次，所攝取熱量減少近12%。

領導研究的哈爾濱醫科大學研究生李杰表示：「和苗條受試者相較，肥胖者食物攝取量較多、咀嚼每公克食物的次數也較少。」

李杰說：「而在不論身材的情況下，咀嚼40次的受試者食物攝取量較咀嚼15次的人少11.9%。」

研究團隊發現，咀嚼次數會影響多種激素濃度，這些激素會「告訴大腦何時開始進食、何時該停止」。