刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

夢里綠色的小山崗，遠望薄霧朦朦，山山相連，一條蜿蜒的山路向遠處伸延，路，給了人無限遐思，路，給了人無限想念，在路的那頭是碧波萬頃的大海，大海里有滿載希望揚帆遠航的大船，追著船翩翩飛翔的海燕，有夕陽里閃動希望的雙眼，顫動的浪濤里有相思的吟唱，點點鱗光中幸福的睡夢里有滿足的微笑…… 秋天的小山崗，紅葉飄落一地嫣紅，覆蓋滿山詩意，蔥郁的柏樹高高低低，撐起滿山綠傘，遮擋住遠望的雙眼，小鳥在頭頂空中盤旋，翅膀掠過一片云彩，不知道是留戀還是失去了方向，急急的叫聲引起同伴一起慌亂，齊齊落下，搖的樹枝兒亂顫…… 夕陽拉長了小山崗上的背影，斜斜的長長的。茫茫然不知道要看向哪里。曾經的希望的小路已經模糊，除了記憶的方向沒有了路的影子，只有前方山埡口那株奇大的黃角樹不倦地在守候，是守候一段美好的記憶還是在不舍中安慰自我？！雖然陽光給了一身金光燦燦，月亮給了滿心歡喜，露珠給了日月精華，可等候的最后是什么呢？是百花齊放的春天還是冰封雪凍的冬天啊？ 夜里小山崗滿是傳奇，一個為情自殺伸著猩紅舌頭的鬼魂飄忽，哭聲凄厲瘆人；一對戀愛的貓頭鷹吟唱著勾肩搭背；穿著青底白花的長蛇舞動著腰身潛行；螢火蟲打著燈籠依舊照著遠方，指引著遠行的腳步回歸家門；杜鵑不知在為誰唱著情歌，聲嘶力竭也不稍停，是執著？是智障？還是咎由自取？唉！ 我美麗的小山崗啊，什么時候改變了一切我怎么全然不知道呢？是讓你繼續在夢里演繹美好還是揮手說再見？我是真的不知道，你給了我多少安慰多少遐想多少詩篇，你知道不知道？！過去你總是開解我心中的苦悶煩惱，所以無論苦辣酸甜我都和你一起分享，今天，我也不知道給你說什么才好了啊！不知道什么時候，才會象從前一樣，讓我開心地在山崗再次舞蹈？不知道什么時候才會在山崗再放聲歌唱？不知道什么時候山崗再讓我文思泉涌，為此寫下新的詩行…… >>>更多美文：原創散文

夕陽，山岡，我。時間停止，一個橘黃色的畫框。 我喜歡山岡，喜歡長著綠草的小路，和吹著風的皂角樹。整個天空環抱下來，一種充實的空曠。日暮，我站在山岡上，意念飛向遙遠的金色的天際。 此刻，一切都靜下來，包括風，也包括蟲鳴。 遠處，綠樹環繞的村莊在太陽下靜謐，平房頂上反射著光，亮亮的，像是一洼洼湖水，錯落地匯聚在一起，跳躍著，擊打出一串清涼的音符。我像是一個沒有見過世面的孩子，睜大眼睛，屏住呼吸。都市的高樓在夕陽下格外清晰，一幢幢相鄰而立，像是一群要出席晚宴的紳士，彬彬有禮。沒有喧囂，沒有疲憊，一切都那么安詳又充滿活力。 此刻，想起李商隱的詩句：“夕陽無限好，只是近黃昏。”詩人的傷感躍然紙上。此刻的我，沒有傷感。萬物已經沐浴了一整天的陽光，變得更加成熟。此刻需要靜下來，與陽光一起沉淀。這種沉淀會使萬物更加美麗。我想改動一個字：“夕陽無限好，只因近黃昏。” 皂角樹的影子越拉越長，漫過小路，漫過整個山岡。我迎著夕陽站立。 >>>更多美文：心情隨筆

一把無形的劍 刺穿新年的軟肋 病毒之花開滿藍色星球 回歸的馬路上 掙扎的春天倒在血泊之中 打開電子地圖 鮮血的紅迅速點燃每一個國度 東亞、西歐、北美依次淪陷地獄的暗紅色 死亡的號角輪番吹奏 澳大利亞森林大火、北非蝗災、COVID-19病毒 每一只都是黑天鵝 前進的車輪滑落馬爾薩斯陷阱 黎明又一次在黑暗中陣痛 世界秩序或將迎來重組 歷史的輪回何其相似 每一次深度洗牌 都會血流成河 >>>更多美文：自創現代詩

FISF1515CEFE15EWFEF