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| 2017/01/22 00:13:18瀏覽24｜回應0｜推薦0 | |
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中藥材入年菜 5道養生料理在家也能做 2017-01-19 19:10 〔記者林惠琴／台北報導〕國人養生意識高漲，今日台灣中藥從業青年權益促進會舉辦記者會，運用國人熟悉的高麗人蔘、柏子仁、松子仁、粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥、玫瑰花花蕾、黃金蟲草、枸杞、杜仲等，祭出5道中2017 過年藥材入菜的年菜，民眾在家也能端出美味的健康年菜。 這5道中藥材入菜的年菜，包含「松柏人蔘萬年心」（松柏燉豬心）使用的中藥材有高麗人蔘、柏子仁、松子仁，食材為豬心，應用於安神、強心、紓壓；「光宗耀祖耆有餘」（粉光黃耆滋肺湯）使用的中藥材有粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥，食材為鮮魚、新鮮山藥，應用於滋肺、增強肺含氧量；「花膠富貴羊開泰」（阿膠玫瑰煎羊排）使用的中藥材有東阿阿膠、玫瑰花花蕾，食材為羊排，應用於增強肝代謝率、消除疲勞；「黃金富貴耀金雞」（蟲草山藥健脾雞）使用的中藥材有黃金蟲草、懷山藥、枸杞，食材為雞胸肉、新鮮山藥，應用於補脾健胃；「龜鹿長壽強腎年」（杜仲強腎湯）使用的中藥材有龜鹿二仙膠、杜仲、巴戟天、懷山藥、枸杞，食材為腰子，應用於腰膝無力、疲勞工作者。 台灣中藥從業青年權益促進會理事長古承蒲表示，常用的食補中藥材，例如紅棗、枸杞、當歸等，購買後要置於冰箱保存，並隨時檢查，丟棄過期、發霉、潮解的藥材；新北市中藥公會理事長王榮南也指出，選購中藥材要到合法中藥房購買標示清楚的材料，並2017 過年向中藥房詢問各項中藥材的燉煮與保存方式。台中彰銀認捐華山年菜 台灣新生報 2017/01/19 00:00(1天前) 彰銀攜手華山基金會舉辦臺中地區「愛老人年菜愛團圓」公益活動，認捐五百份年菜，在農曆春節前為獨居老人上菜。 彰銀已連續三年將年菜送到獨居老人家中，前兩年分別在臺南及高雄，今年則由臺中地區彰銀志工隊偕同華山基金會臺中各區愛心天使站站長，深入鄰里為長輩送餐、大掃除及貼春聯，讓弱勢長輩也能溫馨迎雞年、歡喜過好年。 本次「愛老人年菜愛團圓」公益活動，由彰銀第四區營運處處長吳瑞春(見圖左二)代表致贈年菜禮盒給臺中地區一位即將滿百歲且獨居半世紀的楊奶奶，年菜禮盒包含六菜一湯一甜點、元宵小湯圓及小抱枕，吳瑞春率領彰銀志工2017 過年隊前往楊奶奶家中，親手熱年菜、陪伴圍爐及幫楊奶奶慶祝一百歲生日，讓她感受社會的溫暖及被記得的感覺。 華山基金會表示，該基金會目前已在大臺中區成立三十個愛心天使站，服務超過兩千兩百位獨居長輩，免費提供當地三失老人(失能、失智、失依)陪醫取藥、原床泡澡、護甲、年節關懷及促進社會參與等多項服務，期盼社會大眾共同支持「愛老人年菜愛團圓」公益活動，讓愛薪火相傳。新北抽驗年節食品 Lamigo年菜生菌數超標 Lamigo宴會廣場所推出的何首烏雞湯被檢出生菌數13萬CFU/g（標準：10萬CFU/g以下）。陳威叡攝 分享到 Facebook分享到 Plurk分享到 Twitter2017年01月18日12:17 近年來不少民眾選擇冷凍年菜，節省料理上桌時間，新北市衛生局為了維護民眾健康，日前抽驗年節食品並於今日公布結果，抽驗298件中，有2件冷凍年菜中有2件生菌數、大腸桿菌群超標，Lamigo宴會廣場所推出的年菜也在名2017 過年單中，另有4件蔬菜農藥殘留超量與4件二氧化硫超標，皆已立即要求下2017 過年架。 衛生局指出，此次抽驗年節食品計298件，檢驗結果19件冷凍年菜中有2件衛生標準不合格，Lamigo宴會廣場所推出的何首烏雞湯被檢出生菌數13萬CFU/g（標準：10萬CFU/g以下），被稱之為「天下第一攤」的富澄御坊的油悶筍大腸桿菌群43MPN/g超標4倍（標準：10MPN/g以下）。 衛生局指出，另抽檢出包括全聯、頂好等通路被檢出山東白菜、白蘿蔔等4樣商品殘留農藥超標、另有竹笙、酸菜以及2件金針都因二氧化硫超量違規，皆已立即要求下架；不合格年菜已限期業者改善，餘移請供應商所轄主管機關追查，年菜超標若改善後仍未通過，最高可處300萬元罰緩。 衛生局食藥科長劉君豪提醒，蔬菜買回可先以水浸泡10-20分鐘，再用流動的自來水沖洗2至3遍，有助於去除殘餘農藥。竹笙或金針以流動水浸泡1小時，或以45C溫水浸泡半小時，若再以熱水煮5分鐘，即可大量減少二氧化硫。 台灣漁業經濟發展協會秘書長陳詩璋表示，購買冷凍年菜食品時，若發現有解凍、大量冰晶結霜，可能代表冷凍儲存過程中條件不佳、或是運送過程因冷凍條件不足造成產品短暫回溫，導致食物在過程中解凍而變質或腐壞；為避免細菌繁殖產生毒素，食用前一定要徹底加溫，選購時應檢視產品標示及包裝完整密封良好。（突發中心陳威叡／新北報導） |
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