在10-12 月施肥期過去後，荔枝樹進入開花期，約是在1-2 月期間

接著在3-4 月就是結果期，而結果期間也包含「落果」的過程，農民們說「一開始是米粒大，接下來 像土豆仁大，經過兩次落果後，第三次存留下的果實就是我們要採收的玉荷苞，在這個期間是一年中荔枝農最忙碌的時候，必須要「看天、靠運氣」，有時南風 帶來雨水，「落果」都會特別嚴重，每棵荔枝樹所產的荔枝可從10斤到250斤不等。 

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