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甜點是法高雄 d2 惡魔 蛋糕國人生活的一環，歷史悠久，不過，美食作家里維說，真正讓法國甜點躍上國際舞台，主要是法國在19至20世紀間舉辦了五次萬國博覽會，讓世界的眼光聚焦法國，這段期間的法國，建築、藝術等各方面皆有大躍進，其中包含法國人最愛的甜點，也在此時進入黃金時期，不少傳統糕點在師傅努力下都有了新高雄 d2 惡魔 蛋糕面貌，越趨精緻的外型、更加多變豐富的口感，吸引世界各國饕客，讓法式甜點流傳世界，形成一股法式甜點新勢力，可說是現今世界最受歡迎的甜點派系！馬卡龍可說是在台灣知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。里維表示，16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將馬卡龍由義大利傳至當地，在法國發揚光高雄 d2 惡魔 蛋糕大，由於餅皮帶有光澤、口感鬆軟，又有「少女酥胸」之名。不過，嘉手納慶一卻透露，他並沒有10高雄 d2 惡魔 蛋糕0%使用鹿兒島的有機抹茶粉，因為這樣嘗起來會略帶苦味，所以他加上了少許的綠茶，以9:1的比例調和出溫醇爽口的風味。此外，就連蛋糕體他也以杏仁粉取代麵粉，嘉手納慶一說，因為以麵粉製成的蛋糕體口味略重，會讓抹茶的甜點整體失衡，因此他特別使用杏仁粉，如此一來對麩質過敏的消費者也可以安心享用。柚香生乳酪柚香生乳酪以北海道生乳酪、法國白起司與韓國柚子醬的跨國界巧妙結合。嘉手納慶一說，法國未完全發酵的白起司酸味比優格輕，與來自北海道的生乳酪可呈現均衡與豐富的多層次口感。甜點底部的起司餅還特別抹上韓國柚子醬，他說，曾經嘗試運用高雄 d2 惡魔 蛋糕台灣本地的柚子，但其略帶苦味，還是當成水果單獨食用比較合適。柚香生乳酪嘉手納慶一採用含量70%以上的巧克力、牛奶巧克力與香草籽作成置頂的慕斯，接下來則是咖啡與焦糖結合為第二層慕斯，底層的巧克力蛋糕則是增加可可粉的量，讓甜點整體比重更為平衡。表層則再覆以鏡面巧克力，使外型晶亮討喜，蛋糕與慕斯之間鋪滿了杏仁碎粒，使香氣與口感都更豐富，也嘗到了嘉手納慶一對小細節的用心。覆盆子酒香蒙布朗嘉手納慶一的首度嘗試與創意發想。他除了用塔皮取代傳統法式蒙布朗所使用的蛋白餅，調整過甜的疑慮外，在重頭戲蒙布朗部分，更大膽一口氣採用三個品種的栗子，分別取其香、甜、潤的優勢來製成栗子泥，最後除了綴以保留傳統蒙布朗風味的糖漬栗子外，嘉手納慶一還特意添加了些許的覆盆子，如此除了讓整體配色更顯眼外，同時透過其酸味也讓這道甜點的香氣更提升。
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