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2019/02/20 12:23:53瀏覽103|回應0|推薦0


匯流新聞網速配貸有限公司 嘉義記者陳鈞凱/台北報導

想要遠離心血管疾病、癌症等惡病上身,得學會如何一眼分辨「抗炎」和「促炎」食物,營養師強調,促發炎食物及不良生活習慣,對一般人以及免疫性疾病患者都會有不良影響,相反的,得多吃具有抗發炎效果的營養素,可抑制發炎。

門診一名32歲女性,就常有關節疼痛的困擾,起初沒放心上,以為忍忍就沒事了,沒想到,近來疼痛頻率越來越高,甚至痛到無法入眠,連下床都困難,舉步維艱,只能彎著腰一小步一小步慢慢走,診斷罹患類風濕性關節炎,透過藥物治療,並遵守營養師的抗發炎飲食建議,類風濕性關節炎指數逐漸下降,疼痛緩解,幾乎不再發作。

台北慈濟醫院營養師張亞琳表示,罹患類風濕性關節炎飲食得注意,尤其若使用類固醇類消炎藥治療,在飲食部分就特別需要注意低油、低鹽、低糖、高蛋白質、高鈣的攝取,以減緩長期服用藥物帶來的副作用,包括:高血脂、高血壓、高血糖、肌肉流失、骨質疏鬆等。

哪些食材具有抗發炎效果?張亞琳指出,包括富含植化素的植物,幾乎全是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果,如南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿蔔、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等,具有抗氧化、抗發炎的功效。

另外核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油等內含的Omega-3多元不飽和脂肪酸;各式豆類與五榖雜糧;無麩質全素飲食等也都是很好的抗發炎食物。

相反的,張亞琳提醒,促發炎食物及不良生活習慣,則會增加免疫性疾病的發炎機率,對於健康人也都會有不良影響,引發腦血管、心血管疾病、糖尿病、癌症等,包括精製糖、高Omega-6脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、麵粉製品等,以及油炸食物和抽菸,都會刺激人體免疫系統,讓類風溼性關節炎這樣的免疫發炎性疾病惡化。

照片來源:台北慈濟醫院提供

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空汙問題一直困擾著台灣,但環保署今天(27日)公佈2018年空氣品質監測統計,指出近5年來,空品指標呈現「良好」的比例上升,因為PM2.5造成的紅害天數也從九百多次降到今年的282次,但我們的空氣真的變好嗎,TVBS鏡頭今天前往雲林濁水溪下游,這裡因為枯水期河床裸露,被東北季風捲起的河川揚塵,宛如沙塵暴一般,若是吹散到雲嘉南甚至高屏地區,難保對當地空氣不會有所影響。

而濁水溪的揚塵問題,根據106年監察院調查報告,雲林地區空品監測pm10超標日中,來自河川揚塵比率平均是33%,而風速每秒超過五公尺,就會產生揚塵,每小時pm濃度就會達到非常不健康的200到300微克立方公尺。

環保署空保處副處長謝炳輝:「最主要其實是從那個,中沙大橋到出海口,我們把它分成五個區域,那對於裡面的裸露地 ,就逐筆逐筆來檢討或河道的整治,把它水能夠集中挖深,那這樣子這些是比較長期來做。」

自然帶來河川揚塵,多重工法運用下,漫天沙塵恐怕,還沒有真正撥雲見日的完美解套。

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