幸福和愛情最近的距離

女孩總是和她脫離不了關係，男孩喜愛用她來博得美人心，看似樸實的外表，放進口

中瞬間融化的香甜氣，總散發著令人心情愉快的致命吸引力，巧克力就是如此的千變

萬化、難以捉摸！

巧克力的小知識:     

巧克力（Chocolate）是以可可做為主料的一種混合型食品，主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。

巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。由於可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。巧克力中的可可含有苯乙胺（phenylethylamine），能夠使人有戀愛的感覺。

巧克力的小歷史:

巧克力最初是墨西哥人製作的。15世紀初期，西班牙探險家埃爾南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王正在飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料。科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成粉，加入水和糖，加熱後製成的飲料被稱為「巧克力」。該種飲料非常受歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

巧克力的小功效:

雖然大多數人吃巧克力是為了消遣，但巧克力本身也存在一些保健功效。可可粉或者黑巧克力對循環系統有好處，同時也具有抗癌、刺激大腦活動、預防咳嗽和止瀉等功能。至於是否存在壯陽的作用，則尚未得到證實。另外，有人擔心，某些巧克力可能會引發人鉛中毒。同時，對於許多沒有可可鹼代謝能力的動物而言，巧克力是有毒的。

巧克力的一生:

可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁。可可汁可製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗製可可汁經進一步加工製成巧克力。
包裝上架，最後就會到你的肚子裡啦! =)

巧克力的父母:

巧克力的原料——可可豆的品種大致分為Criollo、Forastero與Trinitario三種，各有各的主要分佈區域與品種特色。這其中，尤其以全球產量僅佔10％的Criollo為明星品種，不少頂級商品都常以Criollo為標榜。

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"一樣米，飼百樣「巧克力」"(台語"一樣米，飼百樣人"):

依成份分類不同種類的巧克力

榛果巧克力：質地很硬，作為半成品，製作巧克力餡等
含量：可可脂含量高於50%
組成：可可脂

黑巧克力（Dark chocolate）:或稱純巧克力：硬度較大，微苦
含量：一般指純可可脂含量高於50%，或乳質含量少於12％的巧克力；
組成：可可脂、少量糖

牛奶巧克力（Milk chocolate）：
含量：至少含10％的可可漿，至少12％的乳質；chocolate compound－不含可可脂的巧克力
組成：由可可製品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳製品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組

白巧克力（White chocolate）：
含量：不含可可粉，但有可可脂
組成：與牛奶巧克力大致相同，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

依添加物分類不同種類的巧克力

實心巧克力（Solid chocolate）：
是指沒有混合其它果仁、餅乾等成分的巧克力，以片狀及塊狀居多。

混有其他成分的實心巧克力（Solid chocolate with inclusions）：
是指巧克力中混有細碎的果仁、葡萄乾、軟膠糖、餅乾等成分的巧克力。

夾心巧克力（Enrobed or moulded product with candy, fruit, or nut center）：
一種包有果仁類內容的巧克力。

酒心巧克力：
是指在巧克力的中間加入了烈酒酒漿。

包有餅乾類內容物的巧克力（Enrobed or moulded products with bakery centers）：
餅乾的酥脆和巧克力的細滑形成對比。

有名的巧克力品牌:

當今全球巧克力界擁有動見觀瞻的天王級地位的義大利「Amedei」、比利時皇室御用巧克力「Galler」、口味與調配創意令人耳目一新的奧地利「Zotter」，以及因PEKOE多年心血經營而成國內耳熟能詳品牌的法國「Valrhona」……等，期待提供今日顯然越來越龐大的巧克力愛好者們更精深更專注更豐富的選擇。

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http://chocolate.ishow.gmg.tw/

部份專業知識來源:  維基百科

http://zh.wikipedia.org/zh/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B