逛夜市、老街，街邊美食才是精華！台灣夜市是世界認可的美食天堂，除了大腸包小腸、豬血糕、雞排等等，「烤鳥蛋」也是許多人的必吃名單之一，先前也有網友懷疑過，每天真的有這麼多「鳥蛋」可以供應嗎？可曾想過這些小小的蛋到底從何而來？

苗栗鐵皮屋剪開蛋殼，到進一格格的烤爐裡，翻轉幾下，不用幾秒鐘，一串美味的烤鳥蛋完成，加點胡椒或醬油，這項20元的美味小吃紅遍大街，夜市、觀光區都能看到這個小小攤位的蹤影。事實上烤鳥蛋用的就是「鵪鶉蛋」。

據報導，鵪鶉養殖在4、50年前開始發展，被作為觀賞鳥引進台灣，後來一群往返日本的跑船員發現鵪鶉蛋有食用的價值，演變到今日，目前台灣每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量，當中台灣人就吃了5億顆，其餘的2億顆外銷到歐美、日本等國家。

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苗栗鐵皮屋師傅們作平面的橫式壁板一般都很不好作施工，都會往下壓很緊（出力）再鎖小蜜蜂螺絲，壁板與壁板銜接處才會密又不能太出力唷！會有壁板變成大肚子的情形，也要注意周圍的水平，不能誤差太多。這立體浮雕金屬壁板銜接處很好施作，這金屬壁板做起來近看跟遠處看質感好，個人滿推這金屬壁板、牆面拉皮的，不會看起來就超級假的。再來，我最愛用的盛餘鋁鋅，麒麟板金屬壁板的選擇滿多之外，金屬壁板麒麟板使用在歐日式造型鐵皮屋是比較合適，用金屬壁板麒麟板設計造型鐵皮屋近看及遠看都滿美觀大方的；設計歐日式造型鐵皮屋，搭配一些南方松不會覺得整棟都冷冰冰，木頭有溫暖的都感覺。新竹鐵皮屋，苗栗鐵皮屋記得找我們支持一下喔！

而這些蛋從哪裡來？曾有人說是用特殊的模型「灌出來的」，不過這些蛋還真的是「生出來的」，目前全台肉用的鵪鶉約150隻到200萬隻，蛋用鵪鶉已達250到300萬隻，基本上1天下1顆蛋，中華民國鵪鶉協會創辦人林清涼表示，現階段生鮮鵪鶉蛋和加工熟成的鵪鶉蛋，比例約為1：9。

民眾在夜市看到拿來烤鳥蛋的就是生鮮鵪鶉蛋，而批發給傳統市場、火鍋店或做成滷蛋、鐵蛋的，就是加工成水煮的鵪鶉蛋，加工廠1小時能處理7、8萬顆鵪鶉蛋，每天要產出20-21萬顆。而鵪鶉蛋上的斑點越多，代表越健康、新鮮，不過先前夜市傳出有賣假鳥蛋，但製作假鳥蛋的成本是2元，新鮮的鵪鶉蛋是7、8角，因此製作假蛋其實是不合成本的行為。