3、糖尿病病人早餐可選擇麥片，麥片（不宜選擇即溶麥片）相對於其他谷類食品，膳食纖維含量較多，比傳統的米粥更適合糖友，尤其是牛奶煮麥片，特別適合糖友食用。 製作方法：先把麥片用水煮熟，再加上奶粉或牛奶稍煮即可食用。 對於有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。 稀飯、麵條巧搭配，有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麵條、稀飯。 這時應注意，麵條中應加些魚（肉）片和蔬菜，稀飯（最好是燕麥粥）中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。 選擇粗糧、細糧搭配食物時，應根據自己的飲食習慣逐漸增加粗糧的比例，比較合適的比例為：粗糧：細糧=6：4。

4、主食加蛋白質類食物一起吃，如果主食

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中沒有添加魚、肉、蛋類富含蛋白質的食物，根據實際情況，還可以添加一個清水煮雞蛋（注意不是高熱量的油煎荷包蛋），或者少量的瘦肉或魚。 蔬菜為早餐加分，如果早餐中還有些蔬菜，就更合理了。 大部分蔬菜含的碳水化合物少，對血糖影響小，還可提供維生素、礦物質和膳食纖維，增加飽腹感，保持大便通暢，對糖尿病病人很有好處，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。 有些蔬菜含澱粉較多，如土豆、山藥、蓮菜、老南瓜、紅薯等，食用時應算作主食，並相應減少其他主食的數量，有利於穩定血糖。 吃好早餐，一天血糖更平穩。

三、血糖高的人如何吃早餐

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　　1、一天中早餐后血糖最难控制,一天中血糖不是一成不变的，一般规律为餐前血糖偏低，而餐后餐后两小时血糖偏高。可对于糖友来说，早餐后，即8点~10点，却是一天中的一个难关——这段时间血糖最高且最难控制。

　　2、一个完美的早餐应该具备：复合性的主食、蛋白质类的食物、新鲜的蔬菜或水果。很多人不懂怎么搭配早餐，在这里我给大家一周早餐食谱，仅供参考：

　　3、周一：杂粮馒头+凉拌蔬菜+无糖酸奶,

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周二：豆浆+莲雾+微波红薯,周三：虾仁蒸饺+烫青菜,周四：蒸南瓜+西红柿炒蛋,周五：杂蔬菌菇鸡蛋卷饼+牛奶,周六：全麦面包+煎方腿+生菜+番茄2片+牛奶,周日：玉米+蒸鸡蛋+橙子

　　4、很多糖友会和我反应，说早上时间比较短，哪有那么多时间炒蔬菜啊?我想说只要想办法还是能解决的：比如吃根生黄瓜、微波个西兰花等，都是可以简单操作的。所以，糖友们早餐最好要搭配蔬菜哦。蔬菜富含膳食纤维，可以减缓血糖上升的速度，让您一上午血糖稳!稳!稳!

四、如何预防早餐后血糖过高

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1、血糖在早餐后達到峰值的原因，早上8點—10點是人體內胰島素拮抗激素分泌的高峰時段，既然胰島素是降低血糖的激素，那麼胰島素拮抗激素就有升高血糖的作用，它們包括皮質醇、促腎上腺皮質激素等。 上午人的神經興奮性最高，會促進腎上腺素、去甲腎上腺素的分泌，而這兩者都會拮抗胰島素，導致血糖升高。 飲食因素，即早餐本身造成的血糖升高。

2、不吃早餐是否血糖就不會升高，有人說，既然早餐后血糖不好降，我就不吃早餐了。 No！這種做法非常不對。 糖友非但不能不吃早餐，還要吃足量。 因為在7：00之後，大量的血液開始湧入胃迴圈中，胃酸開始產生，此時是人類進食的最佳時間。 在食物的説明下，人體的陽氣才開始蓬勃上升。

3、選擇正確的飲食時間，早晨7點到9點之間屬於辰時，辰時屬土，主胃，所以真正的早餐

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應該在7點吃。

4、選擇正確的食物，應選擇消化吸收較慢，使血糖上升慢的食物，即要吃比較耐餓的食物，如粗糧、雜糧等，烹飪時盡量少做成粥或湯。 餐後合理運動，古人雲：「飯後百步走，活過九十九」，放在今天同樣的道理，飯後放下碗筷立刻開始運動，不需要劇烈運動，快步走即可。