烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿卜絲100公克，礦泉水適量，米酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，米酒1大匙

 　　

　　材料

　　烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿卜絲100公克，礦泉水適量，米酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.烏魚子泡米酒30分鍾後，取出去薄膜;將所有調味料材料拌烏魚子勻備用。

　　2.蒜苗絲和白蘿卜絲以礦泉水浸泡3分鍾，使材料保持青脆，撈出瀝幹置於盤中備用。

　　3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後烏魚子翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。

　　4.待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。