之前就聽說蘋婆的果實~鳳眼果很美味，

今天家人就在市場上看到有小販在販售，

所以便買了一袋回來。

不過處理起來可不簡單，

要先將果實放在冷凍庫冰凍，

然後再放入水中解凍，

藉著冷熱交替讓堅硬的外殼給繃開來，

但是厚實的外殼解開後，

其實還有層硬膜需要剝除，

但是還真的非常不好處理，

只好偷懶直接下鍋和排骨煮囉~

呵呵~

還好煮熟後的鳳眼果其實外膜就會迸開來了。

煮熟後的鳳眼果透著亮眼的金黃，

像極了冬季街頭販賣的糖炒栗子，

而嚐起來的口感卻意外比栗子來的柔細，

綿綿密密的澱粉質中有著果實的香Q風味，

也讓排骨湯增添了些許清香。

莫怪有許多識貨的家庭主婦會在市場一買就是好幾斤。

聽說煮成甜湯味道很像番薯，

下回再到市場，

還想買回來煮煮看^.^。

雖然處理有點小辛苦，

但是很值得!