前年去了雲南一趟

最想念的還是"過橋米線"的美味

那滋味真是嚐過的人才會懂

還記得那一碗白溜丟的米線

添上一勺雞高湯

一匙白胡椒

淋上飄著紅油的肉醬

灑上兩瓢蔥花和香菜

口味想重點再就淋上一點醬油

然後開心地拌一拌

整碗獨家個人口味的過橋米線就完成了

每天我在飯店早餐最重要的儀式

就是兩片土司後

趕緊去向師傅要上一碗過橋米線

您說一碗像台灣米苔目的東西

有甚麼好吃的

呵呵~~我只能說

就是一個"爽口"

別看它紅通通的以為它很油很辣

其實不然

正點的地方就在那一勺肉醬裡

香氣與滑順的口感都來自於其中的不辣而香的辣油

提升了整碗米線的格調

讓我這位台灣妹可以在雲南天天飲食如意

回了台灣仍念念不忘

有機會去雲南您真的要去嚐嚐~~