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中國人說開門七件事是『柴米油鹽醬醋茶』。
只是時至今日，這七件事多少要有些增減了。加上住在美國又和台灣、大陸的情況不同，不老實增減一番恐怕日子難過。
計畫在這兒「堆」的內容包括：
1. 生活與美化 -- 飲食、烹調和環境佈置。
2. 硬體與修繕 -- 工具的選擇，住屋的維修養護。
3. 持家 -- 在美加地區採買的門道和消息。
咱在《七事堆》寫菜，不作興這個幾匙幾杯，那個多大多小... 那種實驗室文化。終究，咱這兒表現的是「藝術」。
我主觀的看法是：會做菜就是會做菜，沒進過廚、沒拿過鏟、從沒做過的，你把著他的手教，也不是一兩次就可以教得會的。
咱《七事堆》裡所談的菜，除了某些特別緊要的份量，非得小心不可，否則只提一提要那些東西，份量多少要增要減，全憑主廚的口味和心證。
但是，如何分辨材料好壞，燒煮當中如何決定火候，這些真學問之所在就不遺餘力了。
另外，在美加地區生活，總免不了要自己動動手。這動手的小門道，是《七事堆》裡一個重要的主題。
由於地域廣大，同樣的方法不一定能遍適各地。咱開山立柵就是想請各地好漢、好娘子們提供各自的經驗，給別人參考。一來增長見識，二來也可助人一臂。
這些都是要呼朋引伴一起寫、一起堆的。
別教「七件事」這個詞兒給嚇到了。
也別自認為不懂得做吃的，就和我這《七事堆》沒緣份了。
一個家裡頭的事兒多著呢。庖廚之事，僅只是一端哪。
還是沒自信？
好吧，我這麼問您：「沒看過豬走路，總吃過豬肉吧？」
對囉，我說您懂得七事兒嘛。
怎的？不吃葷腥？
您總要吃吧？
那不就是了嚒？
肚子餓的時候知道要吃東西，就跟家務七事有關。
一個家裡，只管吃，就和飯館兒差沒兩樣。
咱這《七事堆》是 書 香 傳家。
日常生活裡的事，全顧到了。
就欠您沒來。
別傻站在門外瞧，
進來看看吧？
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