減少身體的發炎症狀是非常關鍵的保健之道，而就從飲食著手，就可以減少發炎與許多重大疾病的發生機率。
研究發現一種低度、慢性、系統性的發炎可能是許多疾病的重要成因，包括心臟病、癌症、關節疼痛、過敏、消化系統、皮膚問題等。隨著專業人員的不斷研究，這項理論備受矚目，因此減少身體的發炎症狀是非常關鍵的保健之道。
一般常見的發炎症狀是疼痛、腫脹、發紅與發熱，如喉嚨痛、膝蓋腫脹或指甲的感染等。導致發炎的可能因素則包括飲食、精神與壓力和環境中的毒素等。
那麼抗發炎一定要依賴藥物或特別的保健食品才有功效嗎？那可未必！美國健康網站MSN. Health 提供了以下五種抗發炎食物，只要在每天餐食中加進這些食物，就可以減少發炎的風險並減少許多重大疾病的發生機率。
一、鮭魚：
研究發現鮭魚所含的omega-3脂肪酸（omega-3 fatty acids）似乎可以有效減少發炎性蛋白質的產生，其效果幾乎等同於阿司匹靈以及其他非類固醇消炎鎮痛藥物。遺憾的是，大部分的人攝取較多的是普遍存在於雞肉、玉米油或紅花油中的omega-6脂肪酸（omega-6 fatty acids）。專家相信這樣不均衡的攝取量可能最終導致炎症的發生。
每個星期攝取2-3份新鮮野生鮭魚或者是罐裝紅鮭魚是不錯的選擇。不吃魚的人也可以從胡桃、亞麻仁以及蛋類中攝取營養素。
二、豆類：
豆類食品也可以防止omega-6脂肪酸的不均衡攝取；同時，豆類中有高膳食纖維，也有益於穩定體內血糖濃度。血糖的穩定對於是否發炎有關鍵的作用。所以，一般人可以於一個星期中選擇一餐作為無肉日，專門攝取植物蛋白質來取代肉類蛋白質。
三、莓果類：
莓類所含的高含量維生素A和維生素C是公認的抗氧化劑，有助對抗炎症。其他種類的水果和蔬菜也同樣具有高含量的抗氧化劑。每天攝取5-9份不同種類的鮮豔蔬果將可以協助人體得到大量的營養素。
四、綠茶：
綠茶富含高濃度的抗氧化劑，特別是一種被實驗證實能有效減緩發炎症狀的益多酚（EGCG）。因此飲用綠茶也可以做為抗發炎的良好選擇。
五、燕麥：
燕麥以及其他穀類製品不僅含有對抗炎症的重要營養素—硒（selenium）外，還能提供額外的膳食纖維。因此，每天應該攝取至少25克的纖維以及3-6份如燕麥、藜麥或全麥麵包等全穀類食品。
除了攝取以上的食物，要有效的啟動身體抗發炎的機制，還需要多運動及保持充足的睡眠。
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