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| 2016/05/31 18:54:45瀏覽408｜回應0｜推薦0 | |
溫熱上桌的巧克力蛋糕，小心烤至半熟，一刀切下，絲亮的巧克力熔岩緩緩流出；鬆軟蛋糕與熱巧克力，兩種絕妙搭配的口感，若再加上一球香草冰淇淋，更是天堂般的美味。 材料 苦甜巧克力55g 無鹽奶油40g 雞蛋1 顆 細砂糖30g 低筋麵粉20g 裝飾 糖粉、新鮮水果、打發鮮奶油適量。 也可搭配香草冰淇淋一同享用。 做法 1. 打開烤箱預熱至180℃（356 ℉）。 2. 巧克力切碎，隔水加熱，一邊攪拌至融化成絲滑狀即可，離火。 
3. 趁巧克力還有熱度，加入切成小塊的無鹽奶油，攪拌至完全融化混合，移到一旁稍微放涼備用。 
4. 雞蛋＋細砂糖，以電動攪拌器中低速攪打至蓬鬆泛白（約3 分鐘）。 5. 將步驟（3）稍微放涼的巧克力，一邊倒入蓬鬆的蛋糊中，一邊輕輕攪勻。 6. 再加入過篩的低筋麵粉，輕輕拌勻。 7. 烤盅抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油，再倒入約3／4 深度的巧克力麵糊。 8. 送入預熱好的烤箱中，烘烤10~12 分鐘至自己喜歡的熟度即可。搭配糖粉、新鮮水果或打發的無糖鮮奶油，趁熱享用。 TIP：烘烤時間越久熟度越高，圖中呈現的是烘烤10 分鐘左右的熟度。不過實際烘烤時間，還是要依自家烤箱狀況做調整。 烤箱／ 攪拌蛋糕 烘烤時間：約10 ~ 12 分鐘 烘烤溫度：180℃（356 ℉） 難易度：★☆☆ 份量：兩人份（使用直徑8.5cm，高度4.5cm的烤盅） 摘自《一口吃甜點》 作者：卡爾西 出版社：野人 |
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