夏天，五行中屬火，中醫認為夏季心火旺，皮膚瘡癢多，因此，養生強調清心降火，以改善身癢瘡腫的問題。適於夏季食用的養生蔬果中，以西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜等「四瓜」最為著稱，今起分四日介紹。

　西瓜，味甘性寒，解渴消暑，生津利尿，西瓜的「西」，指的是由西方傳入我國，它原產於非洲撒哈拉撒漠。因其性寒，所以可以消除體內未散出的熱氣，達到解暑的效果，又稱之為「寒瓜」。

　因其含水量高達96.5％，所以稱為「水瓜」，除了水之外，還包括維生素A、B、C，礦物質鈣、磷、鐵，還有大量粗纖維，炎炎夏日吃不下飯時，吃上幾片西瓜，也可提供人體所需的營養。