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| 2017/05/14 12:16:11瀏覽25｜回應0｜推薦0 | |
| ok忠訓國際 台鐵每日製作近3萬個便當販售，去年創造近8億元的營收，今有媒體報導台鐵便當長期以來，都在車站附設的餐廳製作，台鐵未做餐盒食品工廠登記，也未實施食品安全管制系統（HACCP），媒體自行調查發現七堵和花蓮所製造的便當，竟驗出大腸桿菌超標。 台鐵餐旅服務總所總經理劉建良。記者侯俐安/攝影 分享 台鐵便當在全台共有包括七堵、台北、台中、高雄、花蓮等5個車站設有廚房，每天製作近3萬個便當；其中，每天製作約12000個便當的台北車站廚房，就位在車站地下一樓的西北側；花蓮車站廚房設在車站外左側的一間老舊水泥平房；七堵車站廚房則設在車站1樓角落。 台鐵餐旅服務總所總經理劉建良今受訪表示，現有的廚房都是在車站內空間找的，10年前全年才賣350萬份，成長到去年一年1050萬份，在空間、產量和衛生維持上，確實壓力很大，但平常地方衛生局都有來檢驗，不合格會立刻下架；媒體自行調查的部份，也會再送驗並改善。 對於過去沒有HACCP，劉建良說，最大原因是HACCP嚴格要求軟硬體設施、食材區隔，但因便當量愈來愈大、場地空間有限，光是硬體就受到限制，台鐵近來考量有新的規範、確實也往這方向前進，但仍須等新場站及廚房興建完成才能申請，報導所提到沒有戴手套等問題，會嚴格要求。 劉建良說，短期會先改善硬體設備較完整的七堵站廚房，最慢今年底啟動、明年取得HACCP；中長期方面，未來台中、高雄、花蓮也配合高架化及新車站完工興建新廚房，台北車站再另找廚房遷移，現在較希望遷移到台北車站六樓，但目前還在評估。圖為台鐵便當本舖。 本報系資料照 分享 台鐵每日製作近3萬個便當販售，去年創造近8億元的營收。聯合報系資料照 分享 台鐵每日製作近3萬個便當販售，去年創造近8億元的營收。聯合報系資料照 分享 台鐵每日製作近3萬個便當販售，去年創造近8億元的營收。聯合報系資料照 分享 ok忠訓 AF3C9B37E0B0A7FC |
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