週末嘛，總得找個地方好好犒賞一下自己。我這人啊，口味比較特別，吃火鍋最愛的常常不是那些頂級肉片，而是那碗吸飽湯汁、Q彈有勁的面條。對我來說，一頓完美的火鍋，附餐的澱粉絕對不能是配角，它得像個壓軸好戲，能撐起整個飽足感，而且必須「越煮越香」才夠格。最近在找新北的火鍋店時，朋友就推薦了位在中和的一間店，說那裡的手工面很不一樣，讓我這個面食愛好者聽了心癢癢。

其實對我來說，要在美食一級戰區中和找到一家能讓我滿意的火鍋店，還真有點挑戰性。很多店都把焦點放在肉或海鮮，面條往往就是隨便附個王子面或冬粉打發。但聽說這間「肉老大頂級肉品涮涮鍋」不只肉品出名，連手工面都做得特別用心，這點就讓我眼睛一亮。畢竟，那種吃完後能有種紮實滿足感，不是虛華的填塞，而是食材本身帶來的飽足，才是我一直在尋求的火鍋體驗啊。

一進店裡，就感覺到一股熱鬧又溫馨的氣氛。菜單上湯底的選擇真的超級多，從麻辣到蒜香，各種風格都有，不是那種一鍋兩湯底的鴛鴦鍋，而是讓你可以依照自己喜好挑選一整鍋屬於自己的專屬風味。我當然毫不猶豫選了傳說中的蒜元蛤蜊鍋湯底，想說這樣煮面一定超讚！沒多久，一個蛤蜊蒸籠就活生生上桌，裡頭的蛤蜊每一顆都新鮮超飽滿，蒸氣繚繞，然後看著那蛤蜊湯汁自己留到湯底裡，瞬間讓湯頭變得海味十足，光聞味道就已經受不了了。

等不及蛤蜊把鮮甜精華都釋放到湯裡，我就迫不及待地下了我的手工面。他們的面條果然沒有讓我失望，Q度很紮實，不是那種煮一下就爛掉的普通面。吸飽了蒜香與蛤蜊鮮味的湯頭，每一口面都充滿了層次感，而且真的是越煮越香，那種面體與湯頭完美結合的滋味，讓我差點連肉都忘了吃！我旁邊那桌的小朋友，吃完飯還收到可愛的狗狗氣球，看他們玩得不亦樂乎，感覺店家對細節很用心。

當然，面食愛好者也不是完全不吃肉啦！為了搭配我的極品面條，我點了一份霜降牛，油花分布得很漂亮，下鍋涮個幾秒就熟了，肉質細緻又鮮甜。另外，我也看到菜單上有炙燒松板豬，不過這道是店家燒烤好後送上桌，不像有些店會在桌邊服務。那銷魂的香氣撲鼻而來，讓人食指大動，雖然已經烤過，但店員說松阪豬要加入鍋裡煮一下更好吃。我也嘗試了他們的鴨血，口感滑嫩到不行，簡直有如詹記的鴨血一樣入味又Q彈，真的讓我很驚豔。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋與牛奶鍋，肉老大的其他湯底也都非常好喝。

這次在中和肉老大頂級肉品涮涮鍋的用餐經驗，真的讓我這個澱粉控心滿意足。從海味十足的湯底、越煮越香的手工面，到高品質的霜降牛和銷魂炙燒松阪豬，每一個環節都感受得到店家的用心。如果你跟我一樣，對火鍋的澱粉有著一份執著，或者你是肉品控、海鮮控，這間位於新北中和路的「肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店」絕對是個不踩雷的好選擇，店址在這喔：https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ。我覺得這是一家會讓我一訪再訪的店，畢竟能找到一間把面條做得這麼出色的火鍋店，真的不容易！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓