人蔘效用

《神農本草經》中記載人蔘：『補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年』。近代中國將人蔘的臨床效果與藥理作用總結為人蔘七效說：「補氣救脫、益血復脈、養心安神、生津止渴、補肺定喘、健脾止瀉、托毒合瘡」。
人蔘保健食品為全球前十大草藥類產品，並有相關保健產品通過「降低血清中GOT、GPT含量和增加血清中白蛋白含量」等功能的認證。

    人蔘屬五加科(Aralianceae)，別名神草、地精、人銜。 人蔘出現於中國文化中己有數千年歷史，中國人歷來很重視人蔘的治療、 補益功效。
明代著名醫家李時珍的父親李言聞就曾經編寫研究人蔘的專著＜人蔘傳＞， 但書己失傳。儘管如此，歷代眾多古今醫學典籍之記載更維繫其補品之王、 百補之王之美譽於不墜。 所以，人蔘自古以來就被受人們青睞，更被奉為御用珍品。 歷代王朝採取殘酷懲治法令，封山育蔘，以保證皇族、王公大人用蔘的需要。 大清會典甚至規定將私刨人蔘者施以割筋之罰刑，由此可知其對人蔘價值之重視。
中國早在晉朝就開始栽培人蔘，但卻無法有效栽種。 及至現代，國內外學者對人蔘進行大量研究，除了確認人蔘強壯功效奇著， 更使得種蔘技術進步，方能突破人蔘對生長環境的嚴酷要求，有效蘊育人蔘， 降低人蔘價格，一般民眾
方有機會食用人蔘。 因人蔘屬多年生草本植物，成長緩慢且會吸收土壤各種成分。 一旦闢地種植人蔘，土壤會逐漸貧瘠，栽培六年田園須休耕十年，亦即必須每十六年才能收獲一次。 這也是高麗人蔘昂貴的原因。
人蔘之生物類別
二、人蔘的成長環境
並非高緯度的坡地就可種植人蔘而是高度、坡度、溫度均要兼顧。 人蔘的栽培以寒冷而降雨量少的乾燥地最好，年降雨量在一千～一千三百公厘， 氣溫是20～－25度C，高度200至1000米，朝著東北約8～15度的和緩、排水好的坡地最合適，而且前方要很寬廣。

人蔘栽種的環境需要不乾不濕(排水要好)，因人蔘性喜潮濕，但地表要乾燥地中要濕潤， 陽光不強不弱(不喜陽光直射)，也不喜好強風， 故蔘田常可見架設槄草蓆來遮擋強風， 這種圍牆也有防止家畜等動物進入的效果，並不是動物破壞農作物， 而是人蔘不喜歡動物糞便的關係， 生長條件可謂相當嚴苛。
另外,裁種人蔘還有以下的禁忌，是對神祕的靈藥表示敬意也是尊重人蔘圃為”靈域”的幾種傳說。

人蔘成份
　　在西醫的角度是成份之作用來看食物或藥品的效用，這是元素論。高麗人蔘
人蔘的其妙果效，來自其所具有的獨特成份，而其中最重要的成份就是3～6%的皂角
甘，這也是決定人蔘好壞之重要因素。

　　其次，應用人蔘的角度就中醫而言則是從人蔘的屬性來看，人蔘的補性從涼補
到溫補，不是由成份來發揮功效而是由平衡體內寒熱乾濕來發揮療效
高麗人蔘化學成分概要
人蔘的屬性

　　中醫不強調成份效用而著重於所發揮之寒熱滋補效果。人蔘的屬性會隨著加工過程
烘焙溫度的增加使其屬性漸由微寒轉熱。一和人蔘採低溫低壓酒精萃取法，使溫性溫和
不燥，和市面上以水萃取之人蔘製品迥然不同，春夏秋冬皆可食用，是最佳的天然食品
，尤其適合產後婦女或手術後之病人能有效且溫和地增強及恢復體力。

高麗蔘

南、北朝鮮主要是高麗蔘的正宗產地，採摘後又經當地政府的秘方加工處理，然後才成為正宗的大韓野生高麗蔘。

由於大韓政府規定，每棵高麗蔘均經過最少六年的生長期才能採摘，所以有一定的質素保證！

為什麼高麗人蔘比其他人蔘更為優秀呢？(大致分為天、地、良、切 等級)

由於最適合人蔘成長發育的地區是在北緯36度到38度，氣候要溫和、晴朗、四季要分明，晝、夜溫差要適當。 加上土壤要肥沃，排水要良好，年間適當降雨量約在一千二百毫米左右，並且空氣與土壤不應受到污染。 而韓半島的中部地區就是世界上唯一充分具備這些條件的地方。 這樣的天然條件使得韓國成為最適合於培育人蔘的地方。