什麼是貧血？
「貧血」是指血液中紅血球的數目不足或大小不當，或血紅素含量太低，以致造成血液送氧的能力降低的現象。而一般成人紅血球及血紅素正常值如(表一)，但因不同的檢驗方法會有不同的正常範圍，所以最好能由醫護人員為您判斷或參考為您檢驗的醫療院所提供的正常值，不要任意自行判斷。
貧血的症狀
貧血會導致血液送氧的能力及血液黏滯性降低，甚至可能會引起缺氧現象，影響心臟功能，有下列的症狀：
●易疲勞、肌肉無力(缺氧引起)。
●蒼白。
●中樞神經系統不正常，如頭痛、頭暈、不安、思考不集中、沮 喪等。
●心跳速率不正常或心臟衰竭。
●免疫力降低。
運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內。密閉空間不可能是有氧運動，早上戶外的空氣才有氧氣，接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動，千萬不要用〝聊勝於無〞的態度對待自己身體的健康。
運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉，要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復健運動〞。
哪些人易貧血？
●患有先天生貧血的人：因紅血球本身有缺陷、容易破裂，造成紅血球壽命減短，導致貧血。例如：鐮刀型貧血患者、地中海型貧血患者。
●失血過多的人：急性或慢性的出血，容易導致血漿和所有血液形成元素流失，而造成貧血。例如；創傷或外科手術後、女性在月經或生產時、或短期內經常捐血、有寄生蟲感染、及胃潰瘍、痔瘡…等。
●患有影響造血因素疾病的人：
例如：骨髓功能失調、腫瘤〈白血病〉、藥物〈磺氨、奎寧、放射腺、疾病〈胃病、腎臟病、肝病〉、腸道寄生蟲…等，易因疾病或藥物的影響，使肛血球或血紅素製造生成有問題。
●營養素攝取不足的人：為最常見的貧血原因，通常與飲食不均衡最有關係，此類貧血稱為「營養性的貧血」與造血有關的營養素，如蛋白質、維生素及礦物質〈鐵、維生素E、C及B12
、B6、葉酸、銅與鈷等，攝取不足或吸收不良，使得血液製造的原料不齊全，就會引起貧血。這些營養素如果攝取不充足，尤 其是偏食，就容易有貧血的狀況發生，特別是生長發育快速時期的嬰兒、青少年，及需求量增加的孕婦、產婦、哺乳婦，要注意各種營養素攝取是否充足；另外，老年人也常因生理機能退化而易有營養素攝取不足或消化吸收不良的現象。而有些嚴格純素者，長朗只吃植物性食品，則易有維生素B12、鐵缺乏的現象〈因維生素 B12只存在動物性食品中〉，而致惡性貧血的發生。且有些不當減肥者，由於聽信偏方，只攝取某些特定的食物種類，造成飲食不均衡，不但減肥痛苦，也造成身體的傷害。
最常見的營養性貧血
●缺鐵性貧血： 常發生在 6－24個月大的小孩及青少年時期，特徵為血紅素濃度較低及體內存鐵量不足。鐵質的攝取不足、不良的飲食習慣、吸收不良、胃酸分泌不足、出血、鉤蟲感染、骨髓疾病、及缺乏維生素Bl2
或菸鹼酸等因素，均會使血紅素製造不足，造成缺鐵性貧血。在治療上，除了遵醫囑服用鐵劑外，還至多攝取富含鐵昌的食物，及維生素 C，高生理價的蛋白質，葉酸，維生素12等。
●惡性貧血：又稱為巨紅血球性貧血，主要是因長期缺乏葉酸或維生素B12、內在因子〈由胃壁所分泌，若缺乏，易使維生素B12吸收受阻〉所引起的。
與一般貧血不同的地方是：(a) 紅血球體積比正常大；(b) 血紅素為正常或較多；(c)
紅血球數目比正常少〈低於250 萬個〉。若有胃全切除、胃酸分泌過少、動物性食品攝取退少〈如純素食音〉、不良飲食習慣、偏食、藥物或疾病…等因素，則易因葉酸或維生素B12
缺乏而導致惡性貧血的發生。在飲食上除了多補充葉酸、維生素 B12之外，有些造血所需的營養素也要適當補充，如鐵質，椎生素C ，及肉類製品。若病因無法根除音，則需長期補充葉酸或維生素B12。
治療及預防
一般人認為貧血只是個小毛病，並不十分在意，這樣往往會延誤了治療的時機，嚴重時可能會成為威脅生命的大病症，所以絕不能輕忽。由於引起貧血的原因較為複雜，最重要的就是要找出真正的病因，才能對症下藥。所以若有這方面的困擾，最好能做進一步的檢查與確認，才能徹底改善貧血的症狀。
而與造血有關之營養素大多廣泛分佈於各種食物中，故除了先天遺傳外，大多數的貧血多是飲食不均衡或罹患慢性疾病所造成的。根據國民營養調查發現，最易有貧血的年齡層除老年人以外，發育中的青少年也常有貧血的現象，尤其是有些愛美的青少年<女>，常常因偏食或不當的節食，而造成營養不均衡，易有貧血現象，所以最好能請教營養師如何調配適當且均衡的曰常飲食，切莫任意聽信偏方，小心健康受損，得不償失。
與貧血有關的營養素，廣泛存在各類食物喔！
●蛋白質含量豐富目的食物：〈合成血紅素的基本原料〉奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、內臟類、全穀類等。
●維生素B 群含量豐富食物：〈參與血紅素合成作用)全穀類、小麥胚芽、米糠、肝臟、內臟類、瘦肉、酵母、豆類、奶類、乳酪、蛋黃、蔬菜類等。
●維生素B6含量豐富的食物：〈幫助血紅素中血基質的合成〉肉類、魚類、蔬菜類、酵母、麥芽、肝、腎、糙米、蛋、牛奶、豆類、花生等。
●維生素B12 含量豐富的食物：〈幫助紅血球分裂成熟，若缺乏易造成惡性貧血〉大都存在於動物性食品，如肝、腎、瘦肉、牛奶、乳酪、蛋等，故長期純素者應注意是否有缺乏的現象。
●葉酸含量豐富的食物：〈幫助紅血球分裂成熟，若缺乏易造成惡性貧血〉新鮮的綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉、蛋黃、黃豆製品等。
●維生素C 含量豐富的食物：〈可幫助葉酸活化作用，並促進鐵的吸收〉深綠及黃紅色的蔬菜及水果，如番石榴、柑橘類、柳丁、芒果、木瓜、蕃茄、檸檬、文旦、青辣椒等。
●維生素E 含量豐富的食物：〈具抗氧化作用，可維持血球完整〉類、米糠油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。
● 鐵質含量豐富的食物：〈合成血紅素的基本原料〉肝及內臟類、豬血、蛋黃、瘦肉、酵母、貝類、海藻類、紫菜、豆類、全穀類、葡萄乾、乾果類、桃、杏、梅、葡萄、綠色蔬菜、水果等。
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