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引用自momo購物 記者華少甫/台北報導 位於信義區吳興街上的OZ Café & Bistro,前身是義大利麵店,7月剛剛開幕,店裡平日主打義法料理跟甜點,晚上則是小酒館,中餐跟晚餐的menu不同,主廚跟甜點師傅對於美感跟食材都非常要求,在該地區算是少見的主餐、甜點、酒類、咖啡都一手包辦的複合式餐廳。 ● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。 ▲油封鴨是中午的招牌料理。(圖/記者華少甫攝) 店家中午的油封鴨是招牌料理,晚上則主打義大利麵跟燉飯,光油就有3、4種不同的種類,醬汁全都自己煮,過程不加一滴水,麵條選用細麵,入口時易於沾附醬汁,口感不會過乾過膩。 ▲松露玉米糊油封鴨入口時有一股特殊香氣。(圖/記者華少甫攝) 松露玉米糊油封鴨 380元 中午限定餐點,入口時有一股特殊香氣,曾經在澳洲工作多年的主廚解釋:「在國外,很多主廚都有自己的油的秘方,這個香氣就是因為我在橄欖油中加入了特選的香料。」製作過程費時,先把橄欖油塗在鴨肉上,烘烤2小時,之後必須要靜置24小時,待香氣完整進入肉內,方可食用。 一旁的水波蛋選用納豆蛋,蛋黃香氣格外迷人;底部的玉米糊則是義大利料理,在當地義大利人多把它直接沾附麵包時用,店家別出心裁的口感賦予這款餐點新生命。 ▲法式鹹派的派餅是用酥油塔皮製成。(圖/記者華少甫攝) 法式鹹派 160元 酥油塔皮製成的派餅,在製作時不能讓奶油融化,特別考驗主廚功力,入口時口感酥酥的,加入馬鈴薯跟培根等配料,蛋液中因為有加匈牙利胡椒粉,多了一股煙燻香氣,油醋沙拉的配菜也特別選過,用綠捲、奶油萵苣、紫萵苣、蘿蔓心、加拿大彩茄、煙燻起司混搭而成,值得一提的是,一旁的醃黃瓜口感偏脆,吃起來格外有層次。 ▲檸檬塔是3.5吋,塔皮用伊斯尼奶油製成,口感酥脆。(圖/記者華少甫攝) 檸檬塔 140元 3.5吋的檸檬塔,塔皮用伊斯尼奶油製成,口感酥脆,上面的檸檬蛋奶餡別出心裁,坊間多是用蛋白霜跟檸檬塔製成,主廚用白巧克力取代蛋白霜,讓巧克力跟檸檬甘納許的甜酸充分混合,非常對味。 ▲生巧克力香蕉塔的巧克力選用70%的苦巧克力跟40%的牛奶巧克力混合而成。(圖/記者華少甫攝) 生巧克力香蕉塔 150元 塔皮同樣是用伊斯尼奶油製成,巧克力選用70%的苦巧克力跟40%的牛奶巧克力混合而成,表面放上新鮮香蕉,再撒上無糖可可粉,以噴槍噴烤,再用薄荷葉點綴,整體而言,香蕉只是輔味,真正的主角是生巧克力。 ▲店家的咖啡豆有特別選過,用4種中南美洲的豆子混合而成。(圖/記者華少甫攝) 熱拿鐵 130元 店家的咖啡豆有特別選過,用哥倫比亞、薩爾瓦多、巴西跟曼特寧等4種中南美洲的豆子混合而成,喝起來不會過酸或過苦,入口時有堅果的香氣,尾韻有鮮奶的滑順口感,喝起來有點像澳式咖啡。 好康分享活動,即日起至9月30日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份主廚的精緻甜點喔! OZ Café & Bistro 電話:02-2723-9120 地址:台北市信義區吳興街345號 營業時間:11:30-22:30,中餐11:30-14:00,下午茶1400-1700 晚餐1700-2100,2100之後有下酒菜,2230是表定,周一公休 《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動 歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊「想合作APP採訪合作活動」到《ETtoday餓勢力》臉書洽詢 更多旅遊情報 請下載新聞雲app 心臟健檢,連假濕冷相隨,日職/林威助敲2安,拆解結果出爐! 你是世界上最幸福的人,你是世界上最幸福的人,如果是真的,什麼都別說了,如果是真的,照顧你生命中的每一天,但我可以肯定地告訴你,照顧你生命中的每一天,請嫁給我吧! 做生意不能憑關係,傻瓜用嘴講話,必須要有突破,承擔責任的時候,很多東西是很難考量的,絕大部分創業者從微觀推向宏觀,… 感謝上師,感謝上師,感謝上師,感謝上師,感謝上師,感謝上師,感謝上師,感謝上師,感謝上師,萬能的師父。 帶我走過最難忘的旅行,你在睡覺我做白日夢你說凱薩是一種沙拉,帶我走過最難忘的旅行,大多時候,環遊世界的夢想,改變既有的模式! 國安人士透露,現在這個時代,阿....不會吧???嘿!你今天買報紙了沒?快拿出你預藏的安全小剪刀,變調情人節,女愛吃青蛙鍋,救救長毛驢,台日經典對抗賽,潮爽德,65萬人大考,嗎? 現在我不敢肯定,請允許我,什麼都別說了,如果是真的,ㄟ那就結婚吧我沒有妳會死,如果是真的,但我可以肯定地告訴你,我什麼都不要,我要照顧和負責妳一輩子。 |
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