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| 2015/08/04 15:13:00瀏覽12｜回應0｜推薦0 | |
（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）夏天是苦瓜盛產的季節，豐富的營養價值，也讓許多民眾時常拿來烹調料理，尤其在炎熱的夏天來一碗苦瓜湯，更是天然的降火食材。 苦瓜降肝火 還能增進食慾 台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅表示，苦瓜屬於高纖蔬菜，從中醫的角度來看，苦瓜性涼，能健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效，夏天食用除能降火外，還能夠增進食欲。 除了能夠降火，苦瓜中還含有許多營養物質，像是苦瓜中的苦瓜鹼，有助於降低血壓、血糖以及血脂的功效，尤其是綠色的山苦瓜，苦瓜鹼含量更高，若不怕苦，敢生吃的民眾，則吸收到的有效成份也相對提高。此外，也曾有研究指出，苦瓜中的三萜類化合物，能夠抑制癌細胞生長，達到抗癌功效。 顏色越深越苦 營養價值也越高 雖然苦瓜營養價值高，但仍有許多人害怕苦瓜的苦味，蘇秀悅營養師提到，經過烹煮的苦瓜，苦味明顯下降，然而，當苦瓜遇高溫，其營養成分也會遭受破壞；另外山苦瓜、白玉苦瓜有效成份也不一樣，顏色較深的山苦瓜，營養價值高，苦味相對也較重。 若不害怕苦味，可以選擇直接生吃苦瓜，而怕苦的民眾，可以將苦瓜稍微汆燙，時間不要太久，接著冰鎮後，沾一些調味料食用，或者可以藉由打果汁的方式，例如蘋果打苦瓜，使苦味不那麼重，也更容易入口。 腎功能障礙避免服用 值得注意的是，苦瓜營養價值雖高，但並非人人皆適合吃，有腎功能障礙者，較不建議食用，因為苦瓜中含有較高的電解質，如鉀，腎虛者可能會造成代謝問題。 凡從事以下相關工作~皆可加入本工會: 百 貨(布、衣服、服飾、成衣、鞋類、皮包、髮飾、圍巾、寢具、家具、 手工藝品、裝飾品、日常用品、五金、寵物用品、油漆、油料、染料、肥料、 祭祀用品、清潔用品、彩妝品、衛浴設備、書籍、文具用品、 娛樂用品、各種建材、機械器具、電信器材、建材、磁磚、玻璃 、汽機車零件、輪胎、汽車用品、鐘錶、眼鏡、首飾、珠寶、加工品、 資訊軟體、手機、電腦、電子材料等)
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