Q1：什麼是順丁烯二酸酐？ 

A1：(1)順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。

(2)順丁烯二酸酐可應用於與食品接觸之包裝材料，遇水則轉變順丁烯二酸，為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物，也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。

Q2：什麼是食用「化製澱粉」？ 

A2：取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加產品彈性的口感。 

Q3：順丁烯二酸酐可以用來製造食用化製澱粉嗎？

A3：目前我國已核准可使用之食用化製澱粉共21項，但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉，因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。 

Q4：吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？(5/25更新)

A4：(1)根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。

(2)美國EPA研究顯示，每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年，並沒有發現會對腎臟有損傷;另有動物研究指出單一劑量(9 mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性，但分別以117、191或29 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子，均未發現有腎毒性，顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。

Q5：吃下被檢出順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險？ (5/25更新)

A5：(1)說明：

依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為0.5 mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30 mg。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg(ppm)，每日食用30公克產品估計，則每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg。 

(2)風險評估： 

每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比，仍在安全範圍之下。

Q6：我如何得知哪些食品被檢出含順丁烯二酸？(5/28更新) 

A6：檢出含順丁烯二酸產品資訊，已公布於衛生署食品藥物管理局網頁「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」之「檢出產品及原料名單」(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3482 )，並將持續更新，以供消費者撿視並確認。 

Q7：對於檢出含順丁烯二酸食品的處理原則為何？(5/28更新)

A7：衛生署食品藥物管理局已於局網「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」公布「順丁烯二酸酐化製澱粉污染食品之處理原則」(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3498 )，內容包括違規產品處置、業者處份以及相關措施之說明。

Q8：民眾若有疑問，可以在哪裡獲得資訊？(5/28更新) 

A8：衛生署食品藥物管理局提供消費者保護專線 (02)2787-8200、0800-285-000 (上午8時至下午6時)，相關資訊可參閱食品藥物管理局(http://www.fda.gov.tw/)網頁「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」或食品藥物消費者知識服務網(http://consumer.fda.gov.tw/)網頁。 

Q9：何謂「安全具結證明」？(5/28更新) 

A9：澱粉原料業者須主動提供「安全具結證明」給下游販賣業者，另粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等8種種類之販賣業者須將上游提供之具結證明張貼於明顯處供消費者檢視。「安全具結證明」包含下列二種文件之一： 

(1)    具結書：是廠商對其所販售澱粉類原料皆不含「順丁烯二酸酐化製澱粉」，並符合我國食品衛生標準之書面證明。(具結書參考格式連結(http://www.fda.gov.tw/TC/includes/GetFile.ashx?mID=133&id=23848&chk=f3784d6c-3a41-4a86-8f63-c10a57ad246b)。

(2) 檢驗報告：如澱粉類原料經過檢驗，亦可提供該產品之檢驗報告，作為安全具結證明之文件。 

※業者所出具之具結書或檢驗報告，如為影本則須有該澱粉原料業者之公司章。

Q10：哪裡可以提供食品中順丁烯二酸的檢驗？(5/28更新) 

A10：自本局公布「食品中順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量之檢驗方法」後，實驗室已陸續在其外部網站公布有接受本項目之委託檢驗，目前已向本局提報已建立SOP及品管資料之實驗室，並於本局專區提供可檢測之實驗室名單(http://www.fda.gov.tw/upload/133/2013052819274314746.pdf)。本局將陸續公布可檢測實驗室名單，供各界委託檢驗參考。

 102.5.28.公告資訊

針對順丁烯二酸酐化製澱粉事件，食品藥物管理局聯合各地衛生局持續查察，稽查進度如下：日前涉案之澱粉包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等，受影響之市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮、黑輪）、肉圓、豆花及粉粿等。以上經查證屬實之違規產品，已由轄區衛生局勒令下架停止販售，並限期退回上游經銷業者或製造廠，由衛生局儘速銷毀。截至今(25)日，違規產品回收、封存、銷毀共計約239公噸。

       二、 追查化學品「順丁烯二酸酐」及所產製化製澱粉之流向，以阻斷源頭非法原料繼續使用。目前查獲涉案之業者，包括經銷「順丁烯二酸酐」盤商1家與經銷商3家，以及順丁烯二酸酐化製澱粉製造廠8家與銷售商19家，有品牌之包裝產品13件，詳如附表。

 大家快來看一下，你們所使用的製造原料及進貨廠商是否是以下幾家~

  涉順丁烯二酸酐澱粉之業者名單

製表日期：102年5月28日19:00

順丁烯二酸酐

【經銷商】

台榮工業原料有限公司(嘉義市)

和美工業原料行(台南市)

冠響企業有限公司(台南市)

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順丁烯二酸酐澱粉

【製造廠】

郭信豐粉廠(嘉義縣) 番薯粉 

丸新嘉義澱粉工廠(嘉義縣) 修飾澱粉

協奇澱粉公司(台南市) 奇奇修飾澱粉 

寶森澱粉行(台南市) 原子粉 

茂利公司(台南市) 南光牌番薯粉

嘉南澱粉工廠(台南市) 雙嘉牌番薯粉/雙嘉牌清粉

裕樺澱粉工廠有限公司(台南市) 原子粉

三進粉業股份有限公司(台南市) 天細粉

 【銷售商】

怡和澱粉有限公司(台北市) 德細清粉

嘉輝食品股份有限公司(台灣北區澱粉有限公司) (新北市)番薯粉 

協奇澱粉(新北市) 奇奇化製澱粉

和成行(新竹市) 雙嘉牌番薯粉

家寶商行(新竹市) 雙嘉牌番薯粉

許財記行(新竹市) 雙嘉牌番薯粉

德成商行(新竹市) 雙嘉牌番薯粉

侑嘉詮企業有限公司(台中市) 特級粉、地瓜粉

廣泰澱粉企業有限公司(台中市) 特級地瓜粉、地瓜粉、在來米粉

萬泰商行(彰化縣) 地瓜粉

鴻凱行(彰化縣) 地瓜粉

三發商行(彰化縣) 地瓜粉、橙粉

瑞發商行(雲林縣) 修飾澱粉

乘儀商行(高雄市) 奇奇化製澱粉

協奇企業行(高雄市) 奇奇化製澱粉

協裕粉行(高雄市) 奇奇化製澱粉

慶昌粉行(屏東縣) 黑輪粉、地瓜粉

千嬌貿易有限公司(台南市) 地瓜粉

苗林行(苗栗縣) 雙嘉牌番薯粉

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含順丁烯二酸酐化製澱粉之包裝產品

【標示負責廠商】

蓮發食品有限公司--蓮發九份芋圓地瓜園、蓮發美濃板條

日正食品股份有限公司--日正波霸粉圓、日正小粉圓/珍珠粉圓

長勝食品廠(慈惠食品股份有限公司)-- 正宗冷凍黑輪

天佑食品股份有限公司--關東煮黑輪

名記豆腐有限公司--名記豆花

鼎珍食品工業股份有限公司--鼎珍珍珠粉圓

林記芋圓--林記芋圓

上島咖啡有限公司--珍珠粉圓

弘林茗茶--珍珠粉圓

承恩食品企業有限公司--珍珠粉圓 

全泰食品有限公司--花生圓(花生湯圓)

備註：以上名單不含散裝之產品或因來源原料粉未檢出而無法證明來源者

資料來源轉載至:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=9836&chk=131bee39-0697-4041-8d81-03ea7165d056¶m=pn%3d1%26cid%3d4%26cchk%3df11420b2-cf8e-4d3a-beb5-66521b800453