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| 2015/11/20 13:22:21瀏覽40｜回應0｜推薦0 | |
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正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。 有機店家蔬果驗出農藥殘留！ ▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供 陷阱6：桌面清潔只要用抹布擦拭即可? 中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。 正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。 陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布、洗劑清潔即可? 正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。 陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯? 這種病毒襲「睪丸、傷精蟲」！ 別緊張！ 了解孕期出血的原因 奶油量未達35%只能叫脂肪抹醬 睡覺腳像被「電」到！竟是長骨刺 健康醫療網／記者許碩穎報導 正確觀念 ：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。 正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。 陷阱7：食材新鮮，就不會有過量微生物? 正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。 資料來源：healthnews.com.tw/ 嘿咻撐13分最佳口愛可延遲早洩 喝酸果汁補身卻換來糜爛胃潰瘍 自然生剖腹產哪個好？醫生這樣說 嬰兒接種卡介苗明 年延至5個月 陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問 >苗栗民間小額借款 題? 愛喝咖啡可能導致雙眼病變！ 看似平凡卻不容忽視的下腹痛！ 台大學者：禁用巴拉刈助降自殺率 正確觀念：廚房高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。 士林夜市攤販蓮霧違法添加甜味劑 陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、抹布簡單清潔即可? 陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨? 外科醫師伸懶腰致椎間盤破裂
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| ( 知識學習｜隨堂筆記 ) |
