麥當勞美式咖啡重新調整配方，降低酸味，提高果香味。(王英豪攝)

平價咖啡大戰 新口味搶市


2009-11-17 中國時報 陳大任／台北報導

一年賣出3000萬杯咖啡的麥當勞，

最近更換美式咖啡配方，找來國際級咖啡達人Kenneth David協助，上市前做了市場調查，不但風味不輸連鎖咖啡店，連超商咖啡也被比下來，

18日起連續3天早餐時段買一送一，搶新品上市的買氣，肯德基則以全時段續杯半價因應。

麥當勞表示，

2006年全面更換阿拉比卡豆之後，咖啡銷量2年來成長50%以上，

2008去年銷售超過3000萬杯。

麥當勞找來全球咖啡評艦創辦人Kenneth Davids參與調配新品，最後以酸度較低、口感圓潤的巴西聖多斯咖啡為基底，再加上酸度略高的哥倫比亞咖啡、花果香味較重的薩爾瓦多咖啡組合而成，比起原先美式咖啡的口感，酸味降低，口感更順，8oz售價30元。


連鎖咖啡市場一年約有100至120億，年平均成長率為15%至20%，便利商店約占4成。

超商咖啡以拿鐵最受歡迎，而速食業則以美式咖啡最熱賣。

7-ELEVEN表示，CITY CAFE也是採用阿拉比卡豆，

熱咖啡採用瓜地馬拉薇薇特南哥產區的豆子，冰咖啡則選用哥倫比亞安地斯山脈的豆子，熱咖啡有堅果香氣，冰咖啡有太妃糖風味。

中杯12oz美式咖啡、冰咖啡都是35元，目前自帶杯子可省3元。

全家最近集中火力搶攻咖啡市場，上市前3天買一送一創下140萬杯業績，接續推出的第2杯半價將持續到月底，10天內也賣出百萬杯。