還記得四月初，天真製作的脆梅嗎（忘記的人，請看【浮上水面】脆梅製作）～

嘿嘿嘿，最近天真瞧了瞧咱家的酒梅，再取幾顆來食用，嗯～滋味真的是不錯吶

現在就讓天真來說明一下（抱歉，只能是說明，忘了將步驟逐一的拍下來），天真醉梅的製作方式唄

【天真Ｑ梅】的製作方式

材料：青梅（可選擇有些黃的，但要挑大顆的）：鹽：二砂糖：冰糖

比例：10斤：                              1包：2斤       ：3～5斤

步驟：

1.將青梅以清水洗淨

2.將鹽平均灑在青梅上，並柔搓15～20分鐘（此步驟視梅子的柔軟度判斷）

3.將搓好的梅子置於乾淨（且乾燥）的容器，靜置２天２夜

4.將靜置２天後的梅子，以清水洗淨。

5.洗淨的梅子於陽光下曝曬１天，且需常常翻動梅子，直到梅子呈現乾燥狀態，若是天氣不好，請視天氣而定，再決定梅子曝曬的時間

6.將乾燥後的梅子，放入事先準備好的乾淨且乾燥的容器裡，再將１斤的二砂糖平均灑在梅子上（可將糖置入後，搖晃瓶身，以利糖的平均分佈），然後靜置５天

7.將步驟6.的糖水倒掉，再重複步驟6.的動作

8.將步驟7.的糖水倒掉，在梅子上平均灑上３０～５０克的冰糖（千萬不要將冰糖一次放入梅子中，這樣子的話，梅肉會縮，然後～就吃不到飽滿梅肉啦）

9.待步驟8.的冰完全糖溶化後，重複步驟8.的動作，直到自己試食梅子夠甜即可

＊若是要食用酒梅的人，於步驟8.時，同時放入米酒，而米酒的量，大約是梅子的一半即可＊